Description
Une recette gourmande d’aubergines farcies méditerranéennes, combinant viande hachée, légumes et fromages pour un plat savoureux et réconfortant.
Ingredients
Scale
- 4 aubergines de taille moyenne (environ 250g chacune)
- 300g de viande hachée de bœuf
- 2 oignons moyens finement émincés
- 3 gousses d’ail écrasées
- 2 poivrons (1 rouge, 1 jaune) coupés en petits dés
- 200g de champignons de Paris émincés
- 150g de fromage de chèvre frais
- 100g de parmesan râpé
- 400g de tomates concassées en boîte
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 bouquet d’herbes fraîches (thym, basilic, persil)
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette
- Sel et poivre noir
Instructions
- Préchauffez le four à 190°C et coupez les aubergines en deux.
- Incisez la chair en losanges et badigeonnez d’huile d’olive.
- Enfournez 20 minutes jusqu’à ce que la chair soit tendre.
- Préparez la farce en faisant revenir oignons, ail et viande.
- Ajoutez les légumes et les assaisonnements.
- Creusez les aubergines et incorporez la chair à la farce.
- Garnissez les aubergines et ajoutez les fromages.
- Enfournez 15-20 minutes jusqu’à gratinage.
Notes
- Vous pouvez préparer la farce à l’avance.
- Version végétarienne possible avec du seitan.
- Ajustez les épices selon vos goûts.
- Se conserve 3 jours au réfrigérateur.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Four
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 demi-aubergine
- Calories: 320
- Sugar: 8g
- Sodium: 450mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 8g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 7g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 45mg
Keywords: aubergines farcies, recette méditerranéenne, plat principal, légumes farcis
