Description
Une délicieuse recette méditerranéenne qui allie aubergines fondantes, feta salée et miel doux pour créer une harmonie gustative exceptionnelle.
Ingredients
Scale
- 2 grosses aubergines biologiques (environ 600g)
- 200g de feta traditionnelle grecque
- 3 cuillères à soupe de miel d’acacia
- 2 gousses d’ail finement émincées
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 citron bio (jus et zeste)
- 1 poignée de feuilles de menthe fraîche
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
- 1 pincée de piment d’Espelette
Instructions
- Lavez les aubergines et coupez-les en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur une plaque, saupoudrez de sel des deux côtés.
- Laissez reposer les tranches d’aubergines pendant 30 minutes. Rincez-les abondamment sous l’eau froide et séchez-les soigneusement.
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail émincé, le zeste et la moitié du jus de citron. Ajoutez sel, poivre et piment d’Espelette.
- Préchauffez le four à 200°C. Badigeonnez chaque tranche d’aubergine avec la marinade et grillez-les 4-5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
- Disposez les tranches d’aubergines grillées sur un plat de service. Émiettez la feta sur le dessus.
- Juste avant de servir, arrosez délicatement de miel. Parsemez de graines de sésame, de feuilles de menthe ciselées et ajoutez un filet de jus de citron frais.
Notes
- Pour une version allégée, utilisez du fromage de chèvre frais (15% MG) à la place de la feta.
- Pour une version végétalienne, remplacez la feta par du tofu soyeux mariné et le miel par du sirop d’agave.
- Les aubergines grillées (sans la feta et le miel) se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
- Vous pouvez griller les aubergines la veille et les réchauffer 5 minutes au four avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Entrée ou Plat principal
- Method: Au four
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 250g
- Calories: 320
- Sugar: 14g
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 9g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 6g
- Protein: 9g
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