Description
Des beignets croustillants et savoureux combinant courgettes râpées et pommes de terre, parfaits pour un repas économique et rapide.
Ingredients
Scale
- 2 courgettes moyennes (environ 500g)
- 2 pommes de terre moyennes (environ 300g)
- 1 oignon moyen finement émincé
- 2 œufs battus
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2 gousses d’ail écrasées
- 30g de fromage râpé (optionnel)
- 1 bouquet de persil frais ciselé
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre noir
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Râper les courgettes et les pommes de terre, saler et égoutter 5 minutes.
- Presser fermement les légumes râpés pour extraire l’eau.
- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
- Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-vif.
- Former des galettes et cuire 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Égoutter sur du papier absorbant avant de servir.
Notes
- Bien essorer les légumes est crucial pour des beignets croustillants.
- Version sans gluten : utiliser de la farine de riz ou de pois chiche.
- Version végane : remplacer les œufs par de l’aquafaba.
- Se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
- Peut se congeler jusqu’à 3 mois.
- Prep Time: undefined
- Cook Time: undefined
- Category: undefined
- Method: undefined
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: undefined
- Calories: 180
- Sugar: undefined
- Sodium: 230mg
- Fat: undefined
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- Unsaturated Fat: undefined
- Trans Fat: undefined
- Carbohydrates: undefined
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- Protein: undefined
- Cholesterol: undefined
Keywords: beignets de courgettes, galettes de légumes, recette économique, plat végétarien, cuisine facile
