Description
Découvrez comment préparer une délicieuse Blanquette de Saint-Jacques à la Sauce Crémée au Sauternes. Un plat raffiné à savourer en toute simplicité!
Ingredients
- Coquilles Saint-Jacques, 1 livre (450 g)
- Beurre, 4 cuillères à soupe (60 g)
- Oignons, 2 moyens, finement hachés
- Crème fraîche, 1 tasse (240 ml)
- Bouillon de poulet ou de légumes, 1 tasse (240 ml)
- Carottes, 2 moyennes, coupées en rondelles
- Champignons de Paris, 1 tasse (75 g), tranchés
- Jus de citron, 2 cuillères à soupe (30 ml)
- Persil frais, 1/4 tasse (15 g), haché
- Sel, au goût
- Poivre blanc, au goût
Instructions
- Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajouter les échalotes hachées et les faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
- Ajouter les carottes en rondelles et cuire pendant 5 minutes.
- Ajouter les champignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Verser le bouillon de poulet ou de légumes dans la poêle.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Dans une autre poêle, faire fondre les 2 cuillères à soupe restantes de beurre à feu moyen.
- Ajouter les noix de Saint-Jacques et les faire dorer de chaque côté pendant 2-3 minutes.
- Retirer les noix de Saint-Jacques de la poêle et réserver.
- Ajouter le jus de citron dans la poêle avec le mélange de légumes.
- Ajouter la crème épaisse et mélanger jusqu’à obtenir une sauce homogène.
- Assaisonner avec du sel et du poivre blanc selon votre goût.
- Réchauffer doucement les noix de Saint-Jacques dans la sauce sans les faire bouillir.
- Saupoudrer de persil frais haché avant de servir.
Notes
- Utilisez des noix de Saint-Jacques fraîches au lieu de surgelées pour rehausser la saveur.
- Remplacez la crème fraîche par de la crème épaisse pour une saveur plus riche.
- Ajoutez une pincée de poudre d’ail pour ajuster l’assaisonnement et ajouter une couche de saveur supplémentaire.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 400
- Fat: 10g
- Protein: 15g
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