Description
Un plat asiatique vibrant à base de poulet mariné, légumes frais et vermicelles de riz, offrant une harmonie parfaite de textures et de saveurs.
Ingredients
Scale
- 2 escalopes de poulet ou de dinde
- 12 feuilles de laitue de type batavia
- 2 carottes
- 6 à 8 nems prêts à l’emploi
- 300 g de pousses de soja
- 250 g de vermicelles de riz
- 6 branches de menthe
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 2 cuillères à soupe de cacahuètes
- 1 cuillère à soupe de curry doux en poudre
- 1 cuillère à soupe de citronnelle en poudre ou fraîche hachée finement
- 3 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm
- 1 pincée de poivre
- 1 gousse d’ail
- 8 cuillères à soupe d’eau
- 4 cuillères à soupe de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm
- 1 pincée de piment en poudre
Instructions
- Mélangez 3 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm, 1 cuillère à soupe de curry, 1 cuillère à soupe de citronnelle et une pincée de poivre dans un bol. Ajoutez l’ail émincé et trempez les escalopes de poulet pendant 30 minutes au réfrigérateur.
- Rincez et essorez les feuilles de laitue batavia, puis disposez-les dans un plat.
- Dans une poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile à feu moyen et faites cuire le poulet mariné pendant 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Râpez les carottes finement et cuisez les vermicelles de riz selon les instructions, puis rincez-les à l’eau froide.
- Coupez les nems en deux et réchauffez-les au four.
- Dans un bol, disposez une couche de salade, puis de vermicelles, carottes, germes de soja et morceaux de poulet. Ajoutez la menthe, la coriandre, et les nems.
- Préparez la sauce avec 8 cuillères à soupe d’eau, 4 de sucre roux, 1 de vinaigre blanc, et 2 de nuoc-mâm avec une pincée de piment.
- Servez garnie de cacahuètes et profitez des textures et saveurs.
Notes
Pour des saveurs plus intenses, laissez mariner le poulet plus longtemps. Conservez les vermicelles séparément pour les garder fermes.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Main Course
- Method: Mixing, Cooking
- Cuisine: Vietnamese
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 65mg
Keywords: Bo Bun, Vietnamese Food, Chicken Salad, Asian Cuisine
