Description
Découvrez notre délicieuse recette de Bol Quinoa Légumes Rôtis, un plat végétarien savoureux et équilibré à préparer facilement à la maison.
Ingredients
Scale
- 500 g de chou-fleur, les fleurettes (17.64 oz)
- 450 g de carotte, pelées, coupées en morceaux de 2 cm (15.87 oz)
- 30 ml d’huile d’olive (2 tbsp)
- 1 càc (5 ml) de paprika fumé (1 tsp (5 ml))
- 1 càc (5 ml) d’ail en poudre (1 tsp (5 ml))
- 1/2 càs (8 ml) de cumin (1/2 tbsp (8 ml))
- 200 g de quinoa (7.05 oz)
- 50 cl de bouillon de légumes (500 ml)
- 50 g de chou kale, tiges enlevées, déchiré (1.76 oz)
- 30 g de graines de courge (1.06 oz)
- 3 càs (45 ml) de tahini (3 tbsp (45 ml))
- 1 càs (15 ml) de vinaigre de cidre (1 tbsp (15 ml))
- 1 càs (15 ml) de sirop d’agave (1 tbsp (15 ml))
- 1 càs (15 ml) de curry (1 tbsp (15 ml))
- 1 càs (15 ml) de curcuma (1 tbsp (15 ml))
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C.
- Dans un grand bol, combinez le chou-fleur et la carotte avec l’huile d’olive, le paprika fumé, l’ail en poudre, le cumin, du sel et du poivre. Remuez bien pour enrober. Étalez le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 20 à 25 minutes.
- Simultanément, faites cuire le quinoa dans le bouillon de légumes pendant 12 minutes. Incorporez le chou kale deux minutes avant la fin de la cuisson et mélangez bien.
- Préparez la sauce en combinant tous les ingrédients, en ajoutant de l’eau progressivement jusqu’à obtenir une texture légèrement liquide.
- Dressez le quinoa dans les assiettes, ajoutez les légumes rôtis par-dessus, nappez de sauce et parsemez de graines de courge pour finir.
Notes
- Ajoutez un filet de jus de citron sur les légumes rôtis pour plus de saveur.
- Pour rendre le plat plus consistant, ajoutez des pois chiches cuits ou du tofu grillé.
- Personnalisez la sauce en ajoutant une pincée de piment pour un peu de piquant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Calories: 350
- Fat: 8g
- Protein: 10g
Keywords: chou-fleur rôti, quinoa croustillant, sauce tahini, légumes caramélisés, graines de courge croquantes, curry épicé
