Description
Des boulettes de viande juteuses dans une sauce crémeuse servies avec une purée de pommes de terre onctueuse, un plat réconfortant parfait pour toute occasion.
Ingredients
Scale
- 500 g de Rinderhackfleisch
- 1 œuf
- 80 g de Semmelbrösel
- 1 cuillère à café de paprika Edelsüß
- 1,5 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de sauce tomate
- 200 ml de crème
- 100 ml de bouillon de légumes
- Une pincée de muscade
- 1 poignée de persil, haché
- 1,5 kg de pommes de terre (variété à chair farineuse)
- 100 g de beurre
- 100 ml de lait
- 100 ml d’eau de cuisson des pommes de terre
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à tendres, environ 20 minutes. Égouttez et réservez une partie de l’eau de cuisson.
- Écrasez les pommes de terre avec du beurre, du lait et un peu d’eau de cuisson jusqu’à obtenir une purée lisse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
- Dans un grand bol, mélangez le Rinderhackfleisch, l’œuf, les Semmelbrösel et les épices. Formez des boulettes uniformes (25 à 30 g chacune).
- Faites dorer les boulettes dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Retirez-les de la poêle.
- Dans la même poêle, faites sauter l’oignon et l’ail jusqu’à translucides. Ajoutez la sauce tomate et le bouillon, incorporez la crème.
- Remettez les boulettes dans la sauce et laissez mijoter quelques minutes.
- Servez les boulettes sur un lit de purée de pommes de terre et nappez de sauce. Décorez de persil haché.
Notes
Pour des boulettes encore plus savoureuses, laissez mijoter dans la sauce au moins 15 minutes. Vous pouvez préparer ces boulettes à l’avance et les réchauffer avant de servir.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: boulettes de viande, sauce crémeuse, purée de pommes de terre, plat réconfortant, cuisine familiale
