Description
Découvrez comment préparer une délicieuse brioche moelleuse au yaourt avec notre recette facile à suivre. Régalez-vous en quelques étapes simples!
Ingredients
Scale
- 500 g (1.1 lbs) de farine
- 60 g (2 1/8 oz) de sucre
- 1 cc (5 ml) de sel
- 4 œufs
- 1 yaourt nature
- 1 cc (5 ml) de vanille liquide
- 2 cc (10 ml) de levure sèche de boulanger
- 160 g (5.6 oz) de beurre mou
- 1 blanc d’oeuf pour la dorure
- Sucre perlé
Instructions
- Dans le bol du robot équipé du crochet à pétrir, mettre tous les ingrédients sauf le beurre.
- Commencer le pétrissage à vitesse lente.
- Après 5 minutes, incorporer le beurre ramolli coupé en morceaux.
- Continuer de pétrir pendant environ 10 minutes en augmentant la vitesse.
- Recouvrir le bol avec un film plastique ou un couvercle en silicone.
- Laisser lever la pâte dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume (environ 1 heure).
- Dégonfler la pâte avec le poing et la diviser en 6 morceaux de taille égale.
- Façonner chaque morceau en boule et en placer trois dans chaque moule.
- Laisser lever de nouveau pendant 45 à 60 minutes (le temps peut varier selon la température).
- Préchauffer le four à 180°C en mode chaleur tournante.
- À l’aide d’un pinceau, appliquer du blanc d’œuf sur les brioches et saupoudrer de sucre perlé.
- Cuire les brioches au four pendant 20 minutes.
- Après la cuisson, laisser refroidir quelques minutes puis démouler sur une grille pour laisser refroidir complètement.
Notes
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- Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter une poignée de raisins secs ou de pépites de chocolat à la pâte avant de façonner la brioche.
- Pour rendre la brioche plus moelleuse, assurez-vous de laisser la pâte doubler de volume lors des deux étapes de levée.
- Vous pouvez également saupoudrer des amandes effilées sur le dessus de la brioche avant de la cuire pour ajouter de la texture et de la saveur.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Calories: 300
- Fat: 15g
- Protein: 5g
Keywords: brioche moelleuse, levure sèche, sucre perlé, vanille liquide, pétrissage robot, beurre mou
