Description
Une fondue réconfortante d’endives aux saucisses fumées, gratinée au fromage, parfaite pour un repas familial rapide et savoureux.
Ingredients
Scale
- 8 endives fraîches (environ 800g)
- 4 saucisses fumées (environ 300g)
- 200g de fromage à raclette
- 100g d’emmental râpé
- 2 échalotes finement émincées
- 2 gousses d’ail écrasées
- 20cl de crème fraîche épaisse
- 10cl de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de muscade râpée
- Sel et poivre noir
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
Instructions
- Nettoyer et couper les endives en deux dans le sens de la longueur.
- Faire revenir les saucisses coupées en rondelles avec les échalotes et l’ail.
- Précuire les endives à la poêle jusqu’à caramélisation.
- Disposer les endives dans un plat à gratin, ajouter les saucisses.
- Mélanger la crème et les fromages, verser sur les endives.
- Gratiner au four à 200°C pendant 15 minutes.
- Passer sous le grill 2-3 minutes pour dorer.
Notes
- Pour réduire l’amertume, retirer le cœur des endives.
- Possible de préparer à l’avance jusqu’à l’étape du gratin.
- Se conserve 2 jours au réfrigérateur.
- Peut se congeler avant la cuisson finale.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 520
- Sodium: 850mg
- Fat: 42g
- Carbohydrates: 9g
- Fiber: 4g
- Protein: 28g
Keywords: fondue endives, saucisses fumées, gratin, plat familial, recette rapide
