Description
Découvrez comment préparer de délicieux brownies au potiron et aux épices, une recette savoureuse et parfaite pour l’automne sur notre site de cuisine.
Ingredients
Scale
- 200 g dark chocolate (70%)
- 175 g pumpkin
- 175 g butter
- 100 g flour
- 150 g sugar
- 5 œufs
- 5 ml baking powder
- 5 ml cinnamon
- A pinch of ground anise
Instructions
- Chauffez votre four à 170°C.
- Épluchez le potiron, enlevez les graines, et découpez-le en morceaux. Faites cuire à la vapeur le potiron pendant environ 20 minutes. Réduisez-le en purée avec une fourchette et laissez refroidir.
- Taillez le chocolat et le beurre en morceaux et faites-les fondre au bain-marie. Séparez le blanc du jaune d’un œuf. Dans un grand bol, combinez le jaune d’œuf, 3 œufs entiers et 125 g de sucre. Incorporez 85 g de farine et la levure, puis mélangez bien le tout.
- Dans un autre bol, mélangez 25 g de sucre avec un œuf. Ajoutez la purée de potiron, les épices, et 15 g de farine, puis remuez jusqu’à homogénéité.
- Graissez un moule à brownies et versez-y la pâte au chocolat. Ajoutez par-dessus la préparation à base de potiron. Créez des motifs en marbre à l’aide d’un couteau ou d’une fourchette. Mettez au four pour 25 minutes. Savourez vos brownies au potiron épicé.
Notes
- Utilisez du chocolat noir de haute qualité avec au moins 70% de cacao pour une saveur plus riche.
- Assurez-vous que la purée de potiron soit bien refroidie avant de la mélanger aux autres ingrédients pour éviter que le chocolat ne fonde.
- Expérimentez avec des épices différentes comme la muscade ou le gingembre pour personnaliser le profil de saveur des brownies.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Calories: 350
- Fat: 20g
- Protein: 5g
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