Le cabillaud doré avec sauce tomate à l’ail parfumée est une recette simple et savoureuse qui met en valeur les délicieuses saveurs du cabillaud, combinées à une sauce tomate riche en ail et en herbes fraîches. Cette recette est parfaite pour un dîner en semaine ou un repas spécial du week-end. Non seulement elle est rapide et facile à préparer, mais elle est également riche en nutriments et faible en calories, ce qui en fait un choix sain pour toute la famille.
Ingrédients
• 4 filets de cabillaud
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 2 gousses d’ail, hachées
• 400g de tomates concassées en conserve
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à soupe de basilic frais, ciselé
• 1 cuillère à soupe de persil frais, ciselé
• Zeste d’un citron, râpé
• 1 pincée de piment rouge écrasé (facultatif)
Directions
1. Assaisonnez le poisson : Commencez par assaisonner les filets de cabillaud avec du sel et du poivre noir selon votre goût.
2. Cuisson du cabillaud : Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les filets de cabillaud et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits, environ 4-5 minutes de chaque côté. Une fois cuits, retirez-les de la poêle et réservez.
3. Préparation de la sauce : Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d’huile d’olive si nécessaire. Faites revenir l’ail haché pendant 1 minute, en prenant soin de ne pas le brûler.
4. Ajout des tomates : Ajoutez les tomates concassées en conserve et le sucre dans la poêle avec l’ail. Laissez mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
5. Incorporation des herbes : Ajoutez le basilic frais, le persil frais, le zeste de citron et le piment rouge écrasé (si utilisé) à la sauce tomate. Mélangez bien pour combiner toutes les saveurs.
6. Combinaison finale : Remettez les filets de cabillaud dans la poêle avec la sauce tomate et laissez mijoter pendant quelques minutes pour réchauffer le poisson.
7. Service : Servez le cabillaud doré avec la sauce tomate à l’ail parfumée, garni de plus de zeste de citron et de feuilles de basilic frais si désiré.
Temps de Préparation et de Cuisson
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Temps total : 30 minutes
• Calories : 250 kcal par portion
• Portions : 4 portions
Conseils et Astuces
• Choix du cabillaud : Assurez-vous de choisir des filets de cabillaud frais pour obtenir le meilleur goût et la meilleure texture.
• Évitez de brûler l’ail : Lorsque vous faites revenir l’ail, veillez à ne pas le brûler, car cela pourrait donner un goût amer à la sauce.
• Personnalisation de la sauce : Ajoutez d’autres herbes fraîches comme l’origan ou le thym pour varier les saveurs. Vous pouvez également ajouter des olives noires ou des câpres pour une touche méditerranéenne.
• Accompagnements : Servez ce plat avec du riz, des pâtes ou des légumes grillés pour un repas complet et équilibré.
Bienfaits pour la Santé
• Faible en calories : Avec seulement 250 kcal par portion, ce plat est léger tout en étant rassasiant.
• Riche en protéines : Le cabillaud est une excellente source de protéines maigres, essentielles pour la croissance et la réparation des tissus.
• Acides gras oméga-3 : Le poisson est riche en acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiaque.
• Antioxydants : Les tomates et les herbes fraîches ajoutent des antioxydants, qui aident à combattre les radicaux libres et à réduire l’inflammation.
FAQs
Puis-je utiliser d’autres types de poisson pour cette recette?
Oui, vous pouvez remplacer le cabillaud par d’autres poissons blancs comme le flétan, le merlu ou le tilapia.
Comment conserver les restes?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez doucement à feu moyen avant de servir.
Puis-je préparer la sauce à l’avance?
Oui, vous pouvez préparer la sauce tomate à l’ail à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la avant d’ajouter les filets de cabillaud.
Conclusion
Le cabillaud doré avec sauce tomate à l’ail parfumée est une recette délicieuse et saine qui peut être préparée en seulement 30 minutes. Avec ses ingrédients simples et ses bienfaits pour la santé, ce plat est parfait pour toute occasion. Essayez cette recette et profitez de ses saveurs riches et de ses bénéfices nutritionnels pour un repas mémorable.