Description
Une délicieuse variante de la carbonara traditionnelle utilisant des pommes de terre à la place des pâtes, créant un plat réconfortant et savoureux.
Ingredients
Scale
- 800g de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte ou Roseval)
- 200g de lardons fumés
- 3 œufs entiers à température ambiante
- 100g de parmesan fraîchement râpé
- 2 gousses d’ail finement émincées
- 200ml de crème fraîche épaisse (30% MG)
- 1 oignon jaune finement émincé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel de mer
- Poivre noir fraîchement moulu
- 1 bouquet de persil frais ciselé
Instructions
- Laver et couper les pommes de terre en cubes de 2 cm.
- Cuire les pommes de terre dans l’eau salée pendant 12-15 minutes.
- Mélanger les œufs avec la crème fraîche et 80g de parmesan.
- Faire revenir l’oignon, l’ail et les lardons.
- Incorporer les pommes de terre aux lardons.
- Ajouter la sauce aux œufs hors du feu.
- Servir avec le reste de parmesan et le persil.
Notes
- Utiliser des pommes de terre à chair ferme pour une meilleure texture.
- Servir immédiatement dans des assiettes préchauffées.
- La sauce ne doit pas cuire trop fort pour éviter qu’elle ne devienne une omelette.
- Conservation possible au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
- Prep Time: undefined
- Cook Time: undefined
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- Method: undefined
- Cuisine: Fusion Franco-Italienne
Nutrition
- Serving Size: undefined
- Calories: 450 kcal
- Sugar: undefined
- Sodium: 750mg
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- Trans Fat: undefined
- Carbohydrates: undefined
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Keywords: carbonara pommes de terre, cuisine fusion, recette facile, plat réconfortant
