Description
Des carrés de crumble aux amandes moelleux et savoureux, parfaits pour toute occasion.
Ingredients
Scale
- 150 g de beurre doux ramolli
- 125 g de sucre
- ½ cuillère à café de poudre de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
- 250 g de farine
- 65 g de poudre d’amande
- ½ cuillère à café de sel fin ou fleur de sel
- 165 g de beurre doux ramolli (pour la crème d’amande)
- 25 g de sucre (pour la crème d’amande)
- ½ cuillère à café de poudre de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille, pour la crème d’amande)
- 100 g de lait concentré sucré
- 215 g de poudre d’amande (finement moulues)
- 45 g de lait entier (à température ambiante)
- 80 g d’amandes effilées
- Sucre glace pour saupoudrer
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et tapissez un moule de papier sulfurisé.
- Dans un bol, battez 150 g de beurre doux ramolli et 125 g de sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez ½ cuillère à café de poudre de vanille, 250 g de farine, 65 g de poudre d’amande et ½ cuillère à café de sel. Mélangez jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
- Pressez cette pâte dans le fond du moule en une couche uniforme. Piquez légèrement avec une fourchette pour éviter les bulles d’air.
- Faites cuire cette base au four pendant environ 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
- Dans un autre bol, battez 165 g de beurre doux ramolli avec 25 g de sucre et ½ cuillère à café de poudre de vanille pour la crème d’amande.
- Incorporez 100 g de lait concentré sucré, 215 g de poudre d’amande et 45 g de lait entier jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Une fois la base cuite, sortez-la du four et versez la crème d’amande sur la pâte chaude, étalez uniformément.
- Saupoudrez 80 g d’amandes effilées sur le dessus et remettez le moule au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Laissez les carrés refroidir dans le moule avant de les découper. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Notes
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des zestes d’agrumes à la crème d’amande.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 55 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 carré
- Calories: 280
- Sugar: 15g
- Sodium: 200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: crumble, amandes, dessert, pâtisserie, moelleux
