Name: Charlotte au Citron Meringuée: La Recette Facile et Rapide
Prep time: 40 min
Cook time: PT-490599H25M26S
Total time: PT-490599H25M26S
Cuisine: Française
Ingredients: 24 biscuits à la cuillère; 10 cl de jus de citron frais (environ 3-4 citrons); 2 cuillères à soupe de sucre en poudre; 4 citrons bio (zeste et jus); 150 g de sucre en poudre; 3 œufs entiers; 1 feuille de gélatine (2 g); 75 g de beurre doux à température ambiante; 20 cl de crème liquide entière bien froide; 3 blancs d’œufs à température ambiante; 150 g de sucre en poudre; 1 pincée de sel; 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

Description

Une délicieuse charlotte au citron meringuée alliant l’acidité du citron et la douceur aérienne de la meringue, parfaite pour impressionner vos convives.

Ingredients

Scale

Pour la base de charlotte (6 personnes) :

- 24 biscuits à la cuillère
- 10 cl de jus de citron frais (environ 3–4 citrons)
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Pour la crème au citron :

- 4 citrons bio (zeste et jus)
- 150 g de sucre en poudre
- 3 œufs entiers
- 1 feuille de gélatine (2 g)
- 75 g de beurre doux à température ambiante
- 20 cl de crème liquide entière bien froide

Pour la meringue française :

3 blancs d’œufs à température ambiante
150 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions

Préparation de la base :

1. Chemisez un moule à charlotte avec du papier sulfurisé
2. Mélangez le jus de citron avec le sucre
3. Trempez les biscuits et tapissez le moule

Préparation de la crème :

1. Faites tremper la gélatine dans l’eau froide
2. Préparez la crème au citron en mélangeant les œufs, le sucre, le jus et les zestes
3. Faites chauffer jusqu’à épaississement
4. Incorporez la gélatine et le beurre
5. Montez la crème fouettée et incorporez-la à la crème au citron

Montage et finition :

Versez la préparation dans le moule
Réfrigérez 4 heures minimum
Préparez la meringue et décorez la charlotte
Dorez légèrement la meringue au chalumeau

Notes

Pour une version sans produits laitiers, utilisez de la margarine végétale et de la crème végétale
La charlotte se conserve jusqu’à 48 heures au réfrigérateur
Ajoutez la meringue au dernier moment pour une texture parfaite
Pour un démoulage facile, plongez brièvement le moule dans l’eau chaude

Prep Time: 40 minutes
Cook Time: 4 heures
Category: Dessert
Method: Sans cuisson
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 part
Calories: 385
Sugar: 38g
Sodium: 75mg
Fat: 18g
Saturated Fat: 10g
Carbohydrates: 52g
Fiber: 0.5g
Protein: 7g

Keywords: charlotte au citron, dessert français, meringue, pâtisserie, citron, dessert frais