Le clafoutis à l’ananas et noix de coco est une variante exotique du célèbre dessert français. En intégrant des saveurs tropicales, cette recette apporte une touche de fraîcheur et de légèreté, parfaite pour une fin de repas estivale. Facile à préparer, ce dessert ravira les amateurs de fruits et de noix de coco.
Ingredients
• 500 g d’ananas frais coupé en morceaux
• 3 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 80 g de farine
• 1 pincée de sel
• 30 cl de lait
• 20 cl de crème de coco
• 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
• 1 cuillère à soupe de beurre (pour le moule)
• Sucre glace (pour saupoudrer)
Directions
1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Beurrez un plat à gratin et disposez les morceaux d’ananas au fond du plat.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
4. Ajoutez la farine et le sel, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
5. Incorporez progressivement le lait et la crème de coco en remuant constamment.
6. Versez la pâte sur les morceaux d’ananas dans le plat à gratin.
7. Saupoudrez de noix de coco râpée.
8. Enfournez pendant 40-45 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.
9. Laissez tiédir avant de saupoudrer de sucre glace et de servir.
Prep Time
15 minutes
Cooking Time
45 minutes
Total Time
60 minutes
Kcal per Serving
250 kcal
Tips
1. Utilisez de l’ananas frais : Pour une saveur optimale, préférez l’ananas frais plutôt que l’ananas en conserve.
2. Noix de coco fraîche : Pour une texture encore plus riche, utilisez de la noix de coco râpée fraîche.
3. Variante crémeuse : Ajoutez une touche de rhum à la pâte pour une version encore plus gourmande.
Benefits
• Richesse en vitamines : L’ananas est une excellente source de vitamine C et de manganèse.
• Digestibilité : La noix de coco apporte des fibres alimentaires, contribuant à une bonne digestion.
• Faible en calories : Avec seulement 250 kcal par portion, ce dessert reste relativement léger.
FAQs
Puis-je utiliser de l’ananas en conserve ?
Oui, mais il est recommandé de bien l’égoutter pour éviter que le clafoutis ne soit trop liquide.
Peut-on préparer le clafoutis à l’avance ?
Oui, le clafoutis peut être préparé la veille et conservé au réfrigérateur. Il se déguste aussi bien tiède que froid.
Puis-je remplacer la crème de coco ?
Si vous n’avez pas de crème de coco, vous pouvez utiliser du lait de coco ou de la crème fraîche, mais le goût sera légèrement différent.
Conclusion
Le clafoutis à l’ananas et noix de coco est un dessert facile à réaliser, qui apporte une touche d’exotisme à vos repas. Sa préparation simple et ses saveurs tropicales en font un choix parfait pour les amateurs de douceurs fruitées et légères. Essayez cette recette et laissez-vous transporter par le mariage de l’ananas juteux et de la noix de coco onctueuse.
