Description
Un délicieux clafoutis aux cerises et à la vanille, préparé selon les techniques d’un chef pâtissier, alliant tradition et raffinement pour un dessert français incontournable.
Ingredients
Scale
- 500g de cerises fraîches
- 4 œufs entiers
- 80g de sucre en poudre
- 20g de sucre vanillé
- 1 gousse de vanille de Madagascar
- 100g de farine de blé T55 tamisée
- 25g de fécule de maïs
- 250ml de lait entier
- 100ml de crème fraîche épaisse
- 30g de beurre doux fondu
- 1 pincée de sel fin
- Sucre glace pour le dressage
Instructions
- Lavez et dénoyautez les cerises.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Fouettez les œufs avec les sucres jusqu’à blanchiment.
- Incorporez la farine tamisée et la fécule.
- Ajoutez le lait, la crème, la vanille et le beurre fondu.
- Laissez reposer la pâte 30 minutes.
- Beurrez le moule et disposez les cerises.
- Versez la pâte et enfournez 35-40 minutes.
- Laissez refroidir 15 minutes.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Notes
- Laissez absolument reposer la pâte 30 minutes pour une meilleure texture.
- Ne pas ouvrir le four pendant les 25 premières minutes de cuisson.
- Le clafoutis se conserve 24h à température ambiante sous cloche.
- Pour une version allégée, utilisez du lait demi-écrémé et du fromage blanc à 3%.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 285
- Sugar: 22g
- Sodium: 95mg
- Fat: 13g
- Saturated Fat: 7g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
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