Description
Un délicieux clafoutis salé aux légumes méditerranéens, relevé de parmesan doré. Une recette simple et savoureuse qui combine légumes du soleil et onctuosité.
Ingredients
Scale
- 2 courgettes moyennes (environ 400g)
- 1 poivron rouge et 1 poivron jaune (300g)
- 1 aubergine moyenne (250g)
- 1 oignon rouge moyen
- 3 gousses d’ail
- 150g de parmesan râpé
- 4 œufs frais
- 25cl de crème fraîche
- 20cl de lait demi-écrémé
- 50g de farine de blé T55
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet de basilic frais
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre
- Piment d’Espelette (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C. Couper les légumes en morceaux réguliers.
- Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive, ajouter les légumes et cuire 10 minutes.
- Préparer l’appareil en mélangeant œufs, crème, lait, farine et 100g de parmesan.
- Disposer les légumes dans un plat beurré, verser l’appareil et saupoudrer du reste de parmesan.
- Cuire 35-40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Notes
- Les légumes doivent être bien égouttés pour éviter un clafoutis trop humide.
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
- Se conserve 3 jours au réfrigérateur.
- Peut se congeler en portions individuelles.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sodium: 450mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 4g
- Protein: 15g
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