Le clafoutis aux abricots est un dessert français traditionnel, célèbre pour sa simplicité et sa saveur délicate. Ce dessert moelleux et légèrement sucré est idéal pour profiter des abricots de saison. Facile à préparer, il ravira vos papilles et celles de vos invités. Dans cet article, nous vous proposons une recette de clafoutis aux abricots facile à réaliser, ainsi que des astuces, les bienfaits des ingrédients, des réponses aux questions fréquentes et une conclusion pour couronner le tout.
Ingrédients
• 500g d’abricots mûrs, dénoyautés et coupés en deux
• 100g de farine
• 100g de sucre
• 3 œufs
• 250ml de lait
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
• Zeste d’un citron (facultatif)
• Beurre pour le moule
Directions
1. Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez généreusement un moule à tarte pour éviter que le clafoutis ne colle.
2. Préparation des abricots : Disposez les moitiés d’abricots, côté coupé vers le haut, dans le moule beurré. Assurez-vous qu’ils sont bien répartis pour une cuisson uniforme.
3. Mélange sec : Dans un bol, mélangez la farine et le sucre. Cette étape permet d’éviter les grumeaux dans la pâte.
4. Ajout des œufs : Ajoutez les œufs un par un au mélange de farine et de sucre, en mélangeant bien après chaque ajout. Cela aide à obtenir une pâte homogène.
5. Incorporation des liquides : Incorporez progressivement le lait et l’extrait de vanille au mélange, en fouettant continuellement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
6. Ajout du zeste (facultatif) : Si vous utilisez du zeste de citron, ajoutez-le à la pâte et mélangez bien. Cela apportera une touche de fraîcheur à votre clafoutis.
7. Assemblage : Versez la pâte sur les abricots dans le moule, en vous assurant qu’elle recouvre bien tous les fruits.
8. Cuisson : Enfournez pendant 35-40 minutes, ou jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et bien pris. La surface doit être légèrement ferme au toucher.
9. Refroidissement : Laissez le clafoutis refroidir légèrement avant de le servir. Cela permet aux saveurs de se développer et facilite le démoulage.
Temps et Informations Nutritionnelles
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 35-40 minutes
• Temps total : 50-55 minutes
• Calories : 180 kcal par portion
• Portions : 6 portions
Astuces
• Choix des abricots : Utilisez des abricots bien mûrs pour un clafoutis plus sucré et juteux. Si les abricots sont trop fermes, vous pouvez les précuire légèrement avant de les utiliser.
• Variante sans gluten : Remplacez la farine de blé par de la farine de riz ou une autre farine sans gluten.
• Ajout de saveurs : Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de rhum ou de liqueur d’abricot à la pâte pour une saveur plus prononcée.
• Servir avec : Servez votre clafoutis tiède ou froid, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème fraîche.
Bienfaits des Ingrédients
• Abricots : Riches en vitamines A et C, les abricots sont excellents pour la peau et le système immunitaire. Ils contiennent également des fibres qui favorisent une bonne digestion.
• Œufs : Source de protéines de haute qualité, les œufs sont également riches en vitamines B et en minéraux essentiels comme le fer et le zinc.
• Lait : Apporte du calcium et des protéines, essentiels pour la santé des os et des muscles.
• Citron : Le zeste de citron, riche en antioxydants et en vitamine C, peut renforcer le système immunitaire et apporter une saveur fraîche au dessert.
FAQs
Puis-je utiliser d’autres fruits à la place des abricots ?
Oui, le clafoutis peut être préparé avec une variété de fruits comme les cerises, les pommes, ou les poires. Assurez-vous d’ajuster le temps de cuisson en fonction de la teneur en eau des fruits utilisés.
Le clafoutis peut-il être préparé à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le clafoutis à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Il se conserve bien pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le légèrement avant de le servir pour retrouver sa texture moelleuse.
Puis-je congeler le clafoutis ?
Il est possible de congeler le clafoutis, bien que sa texture puisse légèrement changer. Pour de meilleurs résultats, congelez-le en portions individuelles et réchauffez au four avant de servir.
Comment savoir si mon clafoutis est bien cuit ?
Le clafoutis est cuit lorsque sa surface est dorée et qu’il est ferme au toucher. Vous pouvez également insérer un couteau au centre : il doit en ressortir propre.
Conclusion
Le clafoutis moelleux aux abricots est un dessert facile à préparer qui met en valeur la douceur et l’acidité des abricots. Avec peu d’ingrédients et une préparation simple, ce dessert est parfait pour toute occasion, des dîners familiaux aux repas festifs. Essayez cette recette et savourez un morceau de la tradition française chez vous. Bon appétit !