Description
Des cookies au goût de brownie avec une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, parfaits pour les amateurs de chocolat.
Ingredients
Scale
- 200 g de chocolat pâtissier 70% de cacao
- 130 g de beurre
- 2 œufs
- 100 g de sucre vergeoise
- 80 g de sucre blanc
- 80 g de farine
- 15 g de fécule de maïs
- 20 g de cacao en poudre
- 1 belle pincée de sel
- 1/2 cc de levure chimique
- Un peu de fleur de sel ou sel Maldon pour saupoudrer
Instructions
- Hacher finement le chocolat et le faire fondre avec le beurre au micro-ondes, en remuant toutes les 30 secondes.
- Une fois fondu, laisser tiédir légèrement avant de l’incorporer aux œufs fouettés.
- Fouetter les œufs avec les sucres jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et épais, réaliser le test du ruban.
- Dans un autre bol, tamiser les ingrédients secs: farine, fécule de maïs, cacao en poudre, sel, et levure chimique.
- Incorporer délicatement le mélange sec au mélange humide sans trop travailler la pâte.
- Former des boules de pâte et les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 7 à 8 minutes.
Notes
Ajoutez une pincée de fleur de sel avant de cuire pour rehausser les saveurs. Pour encore plus de chocolat, incorporez des morceaux de chocolat noir dans la pâte.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 200
- Sugar: 15g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: cookies, brownie, dessert, chocolat, pâtisserie
