Description
Découvrez comment préparer un délicieux coulis de tomates fraîches fait maison avec notre recette simple et savoureuse. Parfait pour accompagner vos plats préférés!
Ingredients
Scale
- 3 kg de tomates pendelote (6.6 lbs)
- 1 oignon
- 5 gousses d’ail
- 1 verre d’huile d’olive (250 ml)
- 4 morceaux de sucre
- persil
- herbes de Provence fraîches
- 5 feuilles de basilic
Instructions
- Peler les tomates si elles sont bien mûres et les couper en quartiers en retirant autant de graines que possible.
- Faire revenir l’oignon puis l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter ensuite les tomates, les herbes, le basilic, le persil, le sel, le poivre et le sucre.
- Laisser cuire à feu moyen pendant 20 à 30 minutes pour réduire un peu les tomates, puis mixer directement dans la casserole.
- Continuer la cuisson à feu doux pendant 1 heure.
- Le résultat doit être homogène et épais.
- Remplir des bocaux stérilisés encore chauds presque jusqu’au bord et terminer par un filet d’huile d’olive pour une meilleure conservation.
- Savourez tout au long de l’hiver !
Notes
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- Pour une texture plus lisse, vous pouvez filtrer les tomates cuites à travers un tamis fin avant de remplir les pots.
- Ajustez la quantité de sucre selon vos préférences gustatives.
- Pour rehausser la saveur, envisagez d’ajouter une pincée de flocons de piment rouge pour un petit coup de pouce subtil.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 1 hour 30 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 250
Keywords: sauce tomate fraîche, recette facile, basilic frais, cuisson lente, conserve maison, délicieuse coulis
