Description
Une recette authentique de crêpes vonnassiennes, délicieusement légères et parfumées à la fleur d’oranger, typiques de la région de Vonnas.
Ingredients
Scale
- 250g de farine de blé type 45 (tamisée)
- 50g de fécule de maïs
- 4 œufs frais à température ambiante
- 500ml de lait entier
- 50g de beurre fondu refroidi
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 1 pincée de sel fin
- 2 cuillères à soupe de sucre vanillé
- 1 zeste de citron bio
Instructions
- Tamiser la farine et la fécule de maïs dans un saladier. Ajouter le sucre vanillé et le sel.
- Former un puits et incorporer les œufs un à un en mélangeant au fouet.
- Verser progressivement le lait tiédi tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajouter le beurre fondu, l’eau de fleur d’oranger et le zeste de citron.
- Couvrir la pâte d’un film alimentaire et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Cuire les crêpes dans une poêle chaude légèrement huilée, environ 1 minute de chaque côté.
Notes
- La farine peut être remplacée par de la farine sans gluten
- Le lait peut être substitué par du lait végétal
- Le temps de repos est crucial pour une texture parfaite
- Les crêpes se conservent jusqu’à 48h au réfrigérateur
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 crêpe
- Calories: 92
- Sugar: 2.1g
- Sodium: 65mg
- Fat: 3.4g
- Saturated Fat: 1.8g
- Carbohydrates: 12.5g
- Fiber: 0.4g
- Protein: 3.2g
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