Description
Découvrez comment préparer de délicieuses crevettes et saumon Cajun avec une sauce crémeuse à l’ail. Un plat savoureux à essayer dès maintenant!
Ingredients
Scale
- 250 g Saumon, avec la peau (8.8 oz)
- 285 g Crevettes (10 oz)
- 227 g Linguine frais (8 oz)
- 1 citron
- 2 gousses d’ail
- 7 g Persil
- 56 g Oignon jaune (2 oz)
- 160 g Poivron (5.6 oz)
- 1 cc (5 ml) Flocons de piment
- 113 ml Crème (1/2 cup)
- 1 cs (15 ml) Mélange d’épices pour sauce crémeuse
- 1 cs (15 ml) Beurre non salé
- 2 cs (30 ml) Huile végétale
- 1/2 cc (3 ml) Sel
- 1/4 cc (1 ml) Poivre
Instructions
- Avant de débuter, allumez le four à 230 °C (450 °F). Nettoyez et séchez tous les légumes et fruits. Consultez le guide d’épices à l’étape 1 : Doux : 1/4 c. à thé, Moyen : 1/2 c. à thé, Épicé : 1 c. à thé. Remplissez une grande casserole avec 10 tasses d’eau et ajoutez 1 c. à soupe de sel (les mêmes quantités pour 4 personnes). Couvrez et faites chauffer jusqu’à ébullition à feu vif. Pendant ce temps, émincez le persil finement. Retirez les graines du poivron, puis découpez-le en fines lanières de 0,5 cm (1⁄4 po). Épluchez et coupez la moitié de l’oignon en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po) (utilisez l’oignon entier pour 4 personnes). Prélevez le zeste de la moitié du citron (ou du citron entier pour 4 personnes), puis découpez-le en quartiers. Épluchez et hachez finement ou écrasez l’ail. Dans un petit bol, mélangez le zeste de citron, la moitié du persil, la moitié de l’ail, 1 c. à soupe d’huile (doublez la quantité pour 4 personnes) et 1⁄4 c. à thé de flocons de piment. (REMARQUE : Référez-vous au guide pour le niveau d’épices.)
- Sur une moitié d’une plaque de cuisson recouverte de papier d’aluminium, versez 1⁄2 c. à soupe d’huile sur les poivrons (doublez la quantité pour 4 personnes). Ajoutez du sel et du poivre, puis mélangez pour bien enrober. Séchez le saumon avec du papier absorbant, puis assaisonnez de sel et de poivre. Sur l’autre moitié de la plaque de cuisson, placez le saumon, puis appliquez le mélange d’huile, d’ail et d’herbes sur le dessus. Faites cuire au centre du four pendant 9 à 12 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient croquants et que le saumon soit complètement cuit.
- En parallèle, faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. À l’aide d’un tamis, égouttez et rincez les crevettes, puis séchez-les avec du papier absorbant. Assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez 1⁄2 c. à soupe d’huile dans la poêle chaude (doublez la quantité pour 4 personnes), puis incorporez les crevettes et le reste de l’ail. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses. Retirez la poêle du feu. Transférez les crevettes dans une assiette et couvrez pour les maintenir au chaud.
- Réchauffez la même poêle à feu moyen. Ajoutez 1 c. à soupe de beurre (doublez pour 4 personnes), puis les oignons. Faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Saupoudrez le mélange d’épices pour sauce crémeuse. Faites cuire pendant 30 secondes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les oignons soient bien enrobés. Versez la crème et 1⁄2 tasse d’eau (doublez pour 4 personnes). (CONSEIL : Pour une sauce plus onctueuse, remplacez l’eau par du lait.) Portez à légère ébullition. Laissez frémir pendant 1 à 2 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonnez de sel et de poivre selon vos goûts.
- Quand la sauce est presque prête, plongez les linguines dans l’eau bouillante. Faites-les cuire à découvert pendant 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Gardez de côté 1⁄4 tasse d’eau de cuisson (doublez pour 4 personnes). Égouttez les linguines et remettez-les dans la même casserole, hors du feu.
- Ajoutez la sauce crémeuse, les crevettes et les poivrons dans la casserole avec les linguines. (CONSEIL : Pour une texture plus légère, incorporez l’eau de cuisson réservée, 1 à 2 c. à soupe à la fois, si vous le souhaitez.) Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût, puis mélangez bien. Répartissez les linguines dans les assiettes. Disposez le saumon dessus, puis parsemez du reste de persil. Pressez le jus d’un quartier de citron et ajoutez le reste des flocons de piment, si désiré.
Notes
- Pensez à ajouter plus de zeste de citron pour une saveur plus prononcée.
- Ajustez le niveau d’épices en augmentant ou en diminuant la quantité de piments rouges utilisée.
- Pour une sauce plus crémeuse, remplacez l’eau par du lait dans la préparation de la sauce.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 1100 kcal
- Fat: 56 g
- Protein: 60 g
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