Description
Découvrez comment préparer des croquettes de pommes de terre farcies à la mozzarella, un plat croustillant et fondant qui ravira vos papilles. Recette facile et savoureuse!
Ingredients
Scale
- 1000 g. de Pommes de terre
- Poivre
- Sel
- Huile
- 40 g. de beurre
- 1 Oignon
- Noix de muscade
- Chapelure
- Farine
- 4 Oeufs
- 1 Moz zarella Maxi 250g Galb ani
- 6 cuillère(s) à café de Parmigiano Reggiano Galb ani
Instructions
- Faites bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée, puis pelez-les et écrasez-les en purée.
- Découpez la Mozzarella Maxi 250g Galbani en petits cubes.
- Faites chauffer le beurre dans une grande casserole et faites-y revenir l’oignon émincé. Ajoutez la purée de pommes de terre, incorporez une pincée de noix de muscade, et laissez le mélange se dessécher doucement en remuant avec une cuillère en bois.
- Retirez la casserole du feu, ajoutez du sel, du poivre, puis incorporez un à un les jaunes des œufs ainsi que le Parmigiano Reggiano Galbani.
- Formez des croquettes en plaçant un cube de Mozzarella Maxi 250g Galbani au centre de chacune d’elles.
- Enrobez les croquettes de farine, passez-les dans l’œuf battu, puis roulez-les dans la chapelure.
- Faites frire les croquettes et servez-les chaudes. Elles cuisent en environ 6 à 7 minutes. L’extérieur doit être bien doré. N’oubliez pas de les retourner pendant la cuisson.
- Une fois les croquettes de pommes de terre à la mozzarella cuites, disposez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile de cuisson.
- Variante : Les croquettes sont parfaites pour satisfaire les gourmands lors de l’apéritif ! Vous pouvez adapter cette recette en changeant légèrement la préparation. Remplacez les morceaux de Mozzarella par de la Feta. Vous pouvez aussi ajouter des lamelles de jambon ou des dés de tomates séchées. Préparez votre liste de courses selon vos envies ou avec ce que vous avez dans le réfrigérateur. Vous préférez éviter la friture pour une cuisson plus légère ? Préchauffez votre four à 210 °C. Une fois à température, enfournez vos croquettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez-les cuire pendant 15 minutes en surveillant. Elles doivent être dorées à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Vous vous demandez combien de croquettes préparer par personne ? Pour de petites portions, comptez 6 par personne. Pour des croquettes plus grandes, 4 devraient suffire. Bien sûr, cela dépend de ce que vous avez prévu d’autres comme antipasti.
Notes
- Égouttez bien les pommes de terre avant de les écraser pour éviter une purée trop humide. Assaisonnez avec la noix de muscade en goûtant pour équilibrer les saveurs. Faites frire sans surcharger la poêle pour une cuisson uniforme et dorée.
- Prep Time: 35 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Breakfast
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 250
- Fat: 12g
- Protein: 20g
Keywords: croquettes de pommes de terre, mozzarella fondante, chapelure croustillante, cuisson au four, oignon caramélisé, noix de muscade
