Description
Un curry réconfortant mélangeant brocoli, pois chiches et champignons dans une délicieuse sauce au lait de coco.
Ingredients
Scale
- 1 tête de brocoli, coupée en petits morceaux
- 1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés
- 200g de champignons, tranchés
- 400ml de lait de coco
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour garnir
Instructions
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Incorporez les champignons et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les brocolis et les pois chiches, puis saupoudrez de curry en poudre.
- Versez le lait de coco et laissez mijoter pendant environ 10-15 minutes, jusqu’à ce que les brocolis soient tendres.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
Notes
Pour obtenir une texture encore plus crémeuse, utilisez du lait de coco entier. Vous pouvez également ajouter un peu de piment rouge frais pour un peu de chaleur.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 5g
- Sodium: 350mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Curry, Broccoli, Chickpeas, Coconut Milk, Vegan, Vegetarian
