Description
Un plat réconfortant de curry de lentilles et de patates douces, plein de saveurs et de simplicité.
Ingredients
Scale
- 1 tasse de lentilles vertes ou brunes, rinsées
- 1 grande patate douce, pelée et coupée en dés
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
- 1 boîte (14 onces) de lait de coco
- 2 tasses de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de curcuma
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour garnir (facultatif)
Instructions
- Chauffez l’huile : Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, environ 5 minutes.
- Incorporez l’ail et le gingembre : Ajoutez l’ail émincé et le gingembre râpé. Faites cuire pendant une minute supplémentaire, ou jusqu’à ce que l’arôme se libère.
- Ajoutez les épices : Ajoutez le curry en poudre, le cumin et le curcuma. Mélangez bien et faites cuire encore 2 minutes.
- Ajoutez les lentilles et les légumes : Incorporez les lentilles rinsées, la patate douce en dés, le bouillon de légumes et le lait de coco. Portez à ébullition douce, puis réduisez à feu doux. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
- Assaisonnez et servez : Assaisonnez de sel et de poivre au goût. Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.
Notes
Pour une texture crémeuse, ajoutez du lait de coco en fin de cuisson. Expérimentez avec d’autres légumes pour diversifier le goût.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Indian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 9g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: curry, lentilles, patates douces, plat réconfortant, végétarien
