Description
Un curry de pommes de terre réconfortant, plein de saveurs riches et d’épices aromatiques, parfait pour rassembler les gens autour de la table.
Ingredients
Scale
- 2 1/2–3 pommes de terre Yukon Gold ou Russet, coupées en cubes de 1 pouce
- 2 cuillères à soupe de ghee ou d’huile végétale
- 1 oignon moyen, finement haché
- 4 gousses d’ail, hachées
- 1 pouce de gingembre, pelé et râpé
- 1–2 piments verts, tranchés (optionnel)
- 2 cuillères à café de garam masala
- 1 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de piment rouge Kashmiri
- 2–3 tomates moyennes, coupées en dés
- 1/2 tasse de bouillon de légumes
- 1 boîte (14 onces) de lait de coco
- 1/2 tasse de petits pois congelés
- 1 boîte (15 onces) de pois chiches, égouttés et rincés
- Sel et poivre, au goût
- Coriandre fraîche hachée, pour la garniture
Instructions
- Frottez soigneusement les pommes de terre à l’eau, pelez-les, puis coupez-les en cubes de 1 pouce. Réservez.
- Dans une grande casserole à fond épais, faites chauffer le ghee à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites cuire pendant 3-5 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Incorporez l’ail, le gingembre et les piments, si vous les utilisez. Ajoutez également les épices et remuez pendant 1-2 minutes jusqu’à ce que les saveurs se développent.
- Ajoutez les tomates et les cubes de pommes de terre, puis mélangez bien. Incorporez le bouillon et portez à ébullition. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 15-20 minutes.
- Ajoutez le lait de coco, les petits pois et les pois chiches. Laissez mijoter à découvert pendant encore 5-10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
Notes
Ce plat est parfait avec du riz basmati ou du pain naan. Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Cooking
- Cuisine: Indian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: curry, potatoes, vegetarian, Indian cuisine, comfort food
