Le Pain Brioché au Yaourt est une variante délicieusement moelleuse de la traditionnelle brioche française. En intégrant du yaourt dans la pâte, on obtient une texture encore plus tendre et une saveur subtilement acidulée. Parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter, ce pain brioché saura ravir vos papilles et celles de vos proches. Dans cet article, nous vous guiderons pas à pas dans la préparation de cette gourmandise, tout en vous fournissant des astuces pour réussir votre recette à coup sûr.
Ingrédients
Pour réaliser ce délicieux Pain Brioché au Yaourt, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
• 500 g de farine de blé
• 150 g de yaourt nature
• 100 g de sucre
• 2 œufs + 1 jaune pour la dorure
• 100 ml de lait tiède
• 100 g de beurre doux, ramolli
• 1 sachet de levure boulangère sèche (7 g)
• 1 cuillère à café de sel
• Zeste râpé d’un citron (facultatif)
• Sucre en grains pour la garniture (facultatif)
Directions
1. Préparation des ingrédients secs : Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure boulangère sèche et le sel.
2. Incorporation des ingrédients humides : Ajouter le yaourt nature, les œufs légèrement battus, le lait tiède et le zeste de citron râpé (si utilisé). Mélanger jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
3. Pétrissage de la pâte : Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
4. Incorporation du beurre : Incorporer progressivement le beurre ramolli en pétrissant jusqu’à ce qu’il soit complètement absorbé par la pâte.
5. Première levée : Couvrir le bol d’un torchon propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
6. Préchauffage du four : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
7. Façonnage de la pâte : Dégazer légèrement la pâte en appuyant dessus avec les poings. Diviser la pâte en deux parties égales et façonner chaque partie en une boule.
8. Deuxième levée : Placer les boules de pâte dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé. Couvrir à nouveau d’un torchon propre et laisser lever pendant 30 minutes.
9. Dorure : Badigeonner délicatement le dessus du pain brioché avec le jaune d’œuf battu pour la dorure. Saupoudrer de sucre en grains (si utilisé).
10. Cuisson : Cuire au four préchauffé pendant 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que le pain brioché soit doré et sonne creux lorsqu’on tape dessus.
11. Refroidissement : Laisser refroidir sur une grille avant de trancher et de déguster.
Informations sur le Temps et les Portions
• Temps de préparation: 20 minutes
• Temps de cuisson: 30-35 minutes
• Temps total: Environ 2 heures (incluant les temps de levée)
• Portions: 10-12 tranches
• Calories par portion: Environ 220 kcal
Conseils et Astuces
• Température des ingrédients : Assurez-vous que tous vos ingrédients soient à température ambiante pour une meilleure incorporation et une levée optimale de la pâte.
• Pétrissage : Un bon pétrissage est essentiel pour développer le gluten et obtenir une texture moelleuse. Ne sautez pas cette étape!
• Levée : Si votre cuisine est froide, vous pouvez placer la pâte dans un four éteint avec la lumière allumée pour créer un environnement chaud et aider la pâte à lever.
• Personnalisation : Ajoutez des raisins secs, des pépites de chocolat ou des fruits confits à la pâte pour une touche personnalisée.
Bienfaits
Le Pain Brioché au Yaourt offre plusieurs bienfaits :
• Moelleux et léger : Grâce à l’ajout de yaourt, cette brioche est particulièrement moelleuse et fondante en bouche.
• Apport nutritionnel : Le yaourt apporte des protéines et du calcium, tandis que le beurre et les œufs enrichissent la brioche en lipides et en vitamines.
• Énergie : Avec sa teneur en glucides, cette brioche est une excellente source d’énergie pour bien démarrer la journée.
FAQ
Puis-je utiliser une autre farine que la farine de blé?
Oui, vous pouvez expérimenter avec d’autres types de farine, mais la texture sera différente. La farine de blé reste la meilleure option pour une brioche classique.
Comment conserver le Pain Brioché au Yaourt?
Conservez-le dans un sac en plastique ou une boîte hermétique à température ambiante. Il reste frais pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également le congeler pour une conservation plus longue.
Puis-je utiliser de la levure fraîche à la place de la levure sèche?
Oui, utilisez environ 20 g de levure fraîche. Dissolvez-la dans le lait tiède avant de l’ajouter à la pâte.
Conclusion
Le Pain Brioché au Yaourt est une recette facile et délicieuse qui apporte une touche de douceur à votre table. Sa texture moelleuse et son goût délicatement sucré en font une pâtisserie irrésistible pour toute la famille. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos préférences et à partager ce moment gourmand avec vos proches. Bon appétit!