Le clafoutis aux mirabelles est un dessert traditionnel français, apprécié pour sa simplicité et ses saveurs délicates. Les mirabelles, petites prunes jaunes dorées, apportent une douceur et une acidité qui se marient parfaitement avec la pâte onctueuse du clafoutis. C’est un dessert idéal pour profiter des mirabelles lorsqu’elles sont en saison.
Ingrédients
• 500g de mirabelles, dénoyautées
• 100g de farine
• 100g de sucre
• 3 œufs
• 250ml de lait
• 1 cuillère à soupe de vanille liquide
• Beurre pour le moule
• Sucre glace pour saupoudrer
Préparation
1. Préchauffage: Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez généreusement un moule à gratin ou à tarte.
2. Disposition des fruits: Disposez les mirabelles dénoyautées dans le moule beurré.
3. Préparation de la pâte:
• Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoutez la farine et mélangez bien pour éviter les grumeaux.
• Versez progressivement le lait tout en continuant de mélanger, puis ajoutez la vanille liquide.
4. Assemblage: Versez cette préparation sur les mirabelles dans le moule.
5. Cuisson: Enfournez pendant environ 40-45 minutes, ou jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et pris.
6. Finition: Laissez refroidir légèrement avant de saupoudrer de sucre glace.
Informations Complémentaires
• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson: 40-45 minutes
• Temps total: Environ 1 heure
• Kcal par portion: 280 kcal
• Portions: 6 portions
Conseils et Astuces
• Choix des mirabelles: Utilisez des mirabelles bien mûres pour obtenir une saveur sucrée et juteuse. Si les mirabelles ne sont pas en saison, vous pouvez les remplacer par d’autres fruits comme les cerises ou les prunes.
• Pâte lisse: Pour éviter les grumeaux, tamisez la farine avant de l’ajouter au mélange œufs-sucre.
• Variante: Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade à la pâte pour une touche épicée.
Bienfaits
• Richesse en vitamines: Les mirabelles sont riches en vitamines A et C, bénéfiques pour la santé des yeux et du système immunitaire.
• Fibre alimentaire: Elles contiennent également des fibres alimentaires, qui favorisent une bonne digestion.
• Énergie durable: Avec ses glucides complexes et ses protéines, le clafoutis constitue une source d’énergie durable.
Questions Fréquemment Posées (FAQs)
1. Puis-je utiliser du lait végétal à la place du lait de vache ?
• Oui, vous pouvez remplacer le lait de vache par du lait d’amande, de soja ou d’avoine pour une version sans lactose.
2. Comment conserver le clafoutis ?
• Conservez-le au réfrigérateur, couvert, pendant 2-3 jours. Il est préférable de le servir à température ambiante ou légèrement réchauffé.
3. Peut-on congeler le clafoutis ?
• Oui, le clafoutis peut être congelé. Assurez-vous qu’il est bien refroidi avant de le mettre au congélateur. Pour le décongeler, laissez-le au réfrigérateur pendant une nuit puis réchauffez-le doucement au four.
Conclusion
Le clafoutis aux mirabelles est un dessert simple et délicieux qui met en valeur les saveurs uniques de ce fruit d’été. Facile à préparer, il ravira vos invités et apportera une touche de fraîcheur à votre table. Essayez cette recette et profitez de ce classique français à chaque bouchée.