Le riz cantonais est un plat classique de la cuisine asiatique, apprécié pour sa simplicité et ses saveurs équilibrées. Ce mets est parfait pour utiliser les restes de riz et peut être personnalisé selon les goûts de chacun. Dans cet article, nous allons explorer une recette de riz cantonais délicieuse, avec des informations détaillées sur les ingrédients, les étapes de préparation, ainsi que des astuces et des bénéfices nutritionnels.
Ingrédients
Pour préparer ce riz cantonais, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
• 200 g de riz basmati, cuit et refroidi
• 100 g de petits pois surgelés, décongelés
• 100 g de jambon coupé en dés
• 2 œufs, battus
• 2 oignons verts, émincés
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• Sel et poivre, au goût
Directions
1. Préparation de l’huile et des œufs : Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Ajoutez les œufs battus et faites-les cuire en remuant doucement jusqu’à ce qu’ils soient brouillés. Retirez-les de la poêle et réservez.
2. Cuisson du jambon : Ajoutez un peu plus d’huile dans la poêle si nécessaire, puis faites revenir les dés de jambon pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer légèrement.
3. Ajout des légumes : Ajoutez les petits pois et les oignons verts émincés. Faites sauter pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. Incorporation du riz : Ajoutez le riz cuit dans la poêle et mélangez bien avec les légumes et le jambon.
5. Assaisonnement : Versez la sauce soja sur le riz et mélangez pour bien enrober tous les ingrédients. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. Finalisation : Remettez les œufs brouillés dans la poêle et mélangez délicatement pour les intégrer au riz. Laissez cuire encore quelques minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce que le riz soit bien chaud.
7. Service : Servez immédiatement, garni d’oignons verts supplémentaires si désiré.
Temps de Préparation et Valeur Nutritionnelle
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Temps total : 25 minutes
• Valeur énergétique : 320 kcal par portion
• Portions : 2 personnes
Tips pour un Riz Cantonais Réussi
1. Utiliser du riz froid : Le riz cuit et refroidi est idéal car il empêche le riz de devenir collant lors de la cuisson. Utiliser des restes de riz de la veille fonctionne parfaitement.
2. Variété de légumes : Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des carottes, des poivrons ou du maïs pour plus de couleur et de saveur.
3. Protéines alternatives : Remplacez le jambon par du poulet, des crevettes ou du tofu pour varier les protéines.
4. Contrôle du sel : La sauce soja est déjà salée, donc ajustez le sel avec précaution.
Bienfaits Nutritionnels
Le riz cantonais est non seulement délicieux mais également nutritif. Voici quelques-uns de ses avantages :
• Richesse en protéines : Les œufs et le jambon ajoutent une bonne dose de protéines, essentielles pour la croissance et la réparation des tissus.
• Vitamines et minéraux : Les petits pois et les oignons verts sont riches en vitamines A, C et K, ainsi qu’en fibres.
• Énergie soutenue : Le riz basmati fournit des glucides complexes, offrant une source d’énergie durable.
FAQ
Puis-je utiliser un autre type de riz ?
Oui, vous pouvez utiliser du riz jasmin ou du riz brun, mais assurez-vous qu’il soit bien refroidi avant de l’utiliser dans la recette.
Puis-je préparer le riz cantonais à l’avance ?
Oui, le riz cantonais se réchauffe bien. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et le réchauffer au micro-ondes ou dans une poêle.
Est-ce que je peux congeler le riz cantonais ?
Oui, vous pouvez congeler le riz cantonais. Laissez-le refroidir complètement avant de le transférer dans un récipient hermétique et de le congeler jusqu’à 3 mois. Réchauffez-le directement du congélateur à la poêle pour de meilleurs résultats.
Conclusion
Le riz cantonais est une recette polyvalente et savoureuse qui ravira toute la famille. Facile à préparer avec des ingrédients simples, il est parfait pour un repas rapide en semaine. En suivant nos conseils et en variant les ingrédients selon vos goûts, vous pourrez créer un plat équilibré et nutritif. Profitez de ce