Description
Un dessert léger combinant une mousse à la noix de coco et un shortbread chocolaté pour une expérience gustative sensationnelle.
Ingredients
Scale
- 2 feuilles de gélatine (4g)
- 200ml de crème épaisse
- 80g de mascarpone
- 80g de sucre glace
- 120ml de lait de coco
- 120g de sucre glace (pour shortbread)
- 140g de beurre ramolli
- 160g de farine tout usage
- 25g de cacao non sucré
- Une pincée de sel de mer
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3 jaunes d’œufs
- Noix de coco râpée
- Tartinade de chocolat crémeuse
Instructions
- La veille, préparez la mousse à la noix de coco en battant la crème épaisse avec le mascarpone et le sucre glace, puis réfrigérez.
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
- Chauffez le lait de coco, incorporez la gélatine en remuant, puis laissez refroidir et incorporez à la crème fouettée.
- Versez la mousse dans des moules en forme de dôme, ajoutez de la tartinade au chocolat, couvrez et égalisez.
- Placez au congélateur pendant au moins 6 heures.
- Préparez le shortbread en mélangeant les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte, puis réfrigérez pendant 30 minutes.
- Étalez la pâte, découpez des cercles et enfournez à 180°C pendant 10 minutes.
- Laissez refroidir complètement, puis démoulez les dômes sur les shortbreads.
- Laissez dégeler pendant 2 heures et saupoudrez de noix de coco râpée avant de servir.
Notes
Utilisez des ingrédients de qualité pour un meilleur goût. Travaillez dans un environnement frais pour éviter de réchauffer le mélange.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: Chilling, Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 35g
- Sodium: 150mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 85mg
Keywords: dessert, coconut, chocolate, mousse, baking
