Description
Une recette simple et délicieuse de dos de cabillaud au four, accompagnée d’une sauce crémeuse aux herbes et au citron.
Ingredients
Scale
- 4 dos de cabillaud (150-180g par personne)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 citrons (un pour le jus et un pour la garniture)
- 3 gousses d’ail émincées
- 1 échalote finement ciselée
- 2 cuillères à soupe d’herbes fraîches (thym, persil, aneth ou ciboulette)
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 20cl de crème fraîche légère
- Sel marin et poivre noir
- 1 cuillère à soupe de câpres (facultatif)
- Quelques tomates cerises pour la garniture
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C. Rincer et sécher les dos de cabillaud.
- Mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, l’échalote, les herbes, le paprika, le sel et le poivre.
- Badigeonner le poisson avec la marinade et laisser reposer 10 minutes.
- Disposer le poisson dans un plat, ajouter les rondelles de citron.
- Enfourner pour 15-20 minutes selon l’épaisseur.
- À mi-cuisson, verser la crème autour du poisson.
- Ajouter les tomates cerises et les câpres 3 minutes avant la fin.
- Laisser reposer 2-3 minutes avant de servir.
Notes
- Vérifier la cuisson en testant si le poisson se détache facilement à la fourchette.
- Pour une version plus légère, remplacer la crème par du yaourt grec.
- Le poisson peut être préparé en papillote pour plus de légèreté.
- Consommer le jour même pour une meilleure saveur.
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- Cuisine: Française
Nutrition
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- Calories: 220
- Sugar: undefined
- Sodium: 320mg
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- Carbohydrates: undefined
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