Description
Un filet de poisson croustillant et sain préparé à la friteuse à air, combinant une texture parfaite avec 70% moins de matières grasses qu’une friture traditionnelle.
Ingredients
Scale
- 4 filets de poisson blanc (cabillaud, lieu noir ou merlan) d’environ 150g chacun
- 2 œufs légèrement battus
- 100g de chapelure panko
- 50g de farine complète
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Zeste d’un citron bio
- Sel et poivre noir
- Quartiers de citron pour servir
Instructions
- Préchauffer la friteuse à air à 200°C pendant 3 minutes.
- Sécher les filets de poisson avec du papier absorbant et assaisonner de sel et poivre.
- Préparer trois assiettes : une avec la farine assaisonnée, une avec les œufs battus, et une avec la chapelure mélangée aux épices et au zeste de citron.
- Paner chaque filet dans l’ordre : farine, œuf, chapelure.
- Vaporiser ou badigeonner d’huile d’olive les filets panés.
- Cuire dans la friteuse à air 6 minutes de chaque côté.
- Laisser reposer 2 minutes avant de servir avec des quartiers de citron.
Notes
- Bien sécher le poisson pour garantir un enrobage croustillant.
- Ne pas surcharger le panier de la friteuse à air.
- La panure peut être préparée à l’avance.
- Conservation possible jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Friteuse à Air
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 filet
- Calories: 275
- Sodium: 380mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 1.5g
- Protein: 28g
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