Description
Découvrez la délicieuse recette de Gaspacho de Concombre de Cyril Lignac. Rafraîchissant et facile à préparer, un incontournable de l’été !
Ingredients
Scale
- 1 concombre (environ 500 g) (environ 1 livre)
- 1 gousse d’ail
- 1/4 tasse d’huile d’olive (60 ml)
- 1/4 tasse d’eau (60 ml)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre (30 ml)
- 1/2 oignon rouge
- 1 poivron vert
- 1/2 tasse de yaourt nature (120 ml)
- Sel
- Poivre
- Quelques feuilles de menthe fraîche
Instructions
- Lavez le concombre et épluchez-le partiellement en laissant quelques bandes de peau.
- Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines avec une cuillère.
- Hachez grossièrement le concombre en morceaux.
- Épluchez la gousse d’ail et écrasez-la légèrement.
- Épluchez et émincez finement le demi-oignon rouge.
- Lavez et épépinez le poivron vert, puis coupez-le en morceaux.
- Placez le concombre, l’ail, l’oignon et le poivron dans un blender.
- Ajoutez l’huile d’olive, l’eau et le vinaigre de cidre dans le blender.
- Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
- Incorporez le yaourt nature au mélange et mixez à nouveau.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Versez le gaspacho dans un bol de service ou des verrines.
- Réfrigérez pendant au moins 1 heure pour bien refroidir.
- Avant de servir, décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche.
Notes
- Passer le mélange mixé à travers un tamis fin pour une texture plus crémeuse avant d’ajouter le yaourt.
- Ajuster la quantité d’ail selon votre goût, en ajoutant davantage pour une saveur plus prononcée.
- Expérimenter avec des poivrons de différentes couleurs pour une présentation visuellement attrayante.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Entrée
- Method: Mélange
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 150
- Fat: 7g
- Protein: 3g
Keywords: gaspacho concombre, recette fraîche, cuisson rapide, Cyril Lignac, soupe froide
