Description
Un gâteau aux oignons savoureux, simple et réconfortant, parfait pour tout moment de la journée.
Ingredients
Scale
- 360 g de farine
- 150 g de magerquark
- 1 sachet de levure chimique
- 5 cuillères à soupe de lait (environ 75 ml)
- 6 cuillères à soupe d’huile (environ 90 ml, huile de tournesol ou de colza)
- ¼ de cuillère à café de sel
- 1,2 kg d’oignons
- 200 g de schinkenspeck (découpé en dés)
- 150 g de Gouda (râpé)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 4 œufs
- 300 g de schmand (ou crème fraîche)
- Sel, poivre et muscade au goût
- Un peu de ciboulette (fraîche)
Instructions
- Épluchez les oignons, coupez-les en deux et tranchez-les finement en rondelles.
- Dans une grande poêle, faites frémir le schinkenspeck à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne croustillant et doré.
- Ajoutez le beurre dans la poêle et incorporez les rondelles d’oignon, en veillant à bien les cuire sans les brûler.
- Mélangez la farine et la levure chimique dans un grand bol.
- Ajoutez le magerquark, le lait, l’huile et le sel dans le mélange de farine. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et placez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Battez les œufs dans un autre bol, incorporez le schmand et le Gouda, assaisonnez avec sel, poivre, et muscade, puis ajoutez le mélange d’oignons et de schinkenspeck.
- Répartissez la garniture uniformément sur la pâte.
- Faites cuire à 180 degrés (ventilation) ou 200 degrés (chaleur supérieure et inférieure) pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré.
- Coupez en morceaux et servez chaud, agrémenté de ciboulette fraîche hachée.
Notes
Pour une variation, ajoutez des herbes comme le thym ou le romarin ou variez les fromages pour plus de richesse.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: gâteau aux oignons, recette familiale, plat réconfortant, cuisine française
