Description
Un délicieux gâteau qui allie le croquant d’un crumble traditionnel à l’onctuosité irrésistible du Nutella pour un résultat qui ravira petits et grands.
Ingredients
Scale
Pour la base du gâteau :
- 200g de farine type T55
- 100g de beurre doux à température ambiante
- 80g de sucre roux (ou cassonade pour plus de caractère)
- 1 œuf de taille moyenne
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
Pour la garniture au Nutella :
- 250g de Nutella (vous pouvez ajuster selon votre gourmandise)
- 100g de mascarpone (pour une texture encore plus crémeuse)
Pour le crumble :
- 100g de farine
- 80g de beurre froid coupé en dés
- 60g de sucre (moitié blanc, moitié roux pour plus de saveur)
- 40g de poudre d’amandes (ou de noisettes pour renforcer le goût noisette)
- Une pincée de sel
Instructions
- Préparation de la base du gâteau : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à tarte de 22-24 cm de diamètre. Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Dans un autre récipient, travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis incorporez progressivement le mélange farine-levure jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Installation de la base : Étalez cette pâte dans le fond du moule en appuyant avec le dos d’une cuillère pour bien la répartir. Astuce de pro : réfrigérez la base pendant 10 minutes pour éviter qu’elle ne se rétracte à la cuisson.
- Préparation de la garniture au Nutella : Dans un bol, mélangez le Nutella et le mascarpone jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Si votre Nutella est un peu ferme, réchauffez-le très légèrement au micro-ondes (10 secondes maximum) pour le rendre plus facile à travailler.
- Préparation du crumble : Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients du crumble du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Le secret d’un bon crumble est de ne pas trop travailler la pâte – des morceaux de différentes tailles créeront une texture plus intéressante.
- Assemblage et cuisson : Sortez la base du réfrigérateur et étalez uniformément la garniture au Nutella. Parsemez généreusement le crumble sur toute la surface. Enfournez pour 30-35 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit doré.
- Refroidissement : Laissez refroidir au moins 20 minutes avant de démouler. Votre Gâteau Crumble au Nutella sera plus facile à découper tiède ou froid.
Notes
- Substitutions possibles : Version sans gluten – remplacez la farine par de la farine de riz ou un mélange sans gluten. Version allégée – utilisez du Nutella à 30% moins sucré ou une pâte à tartiner bio.
- Suggestions de présentation : Servez tiède avec une boule de glace à la vanille, accompagné d’un coulis de fruits rouges, parsemé de noisettes torréfiées concassées ou dans des verrines individuelles pour un dessert élégant.
- Conservation : 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique, jusqu’à 5 jours au réfrigérateur, ou jusqu’à 1 mois au congélateur (découpé en portions individuelles).
- Réchauffage : 20 secondes au micro-ondes ou 5 minutes au four préchauffé à 150°C.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1/8 du gâteau
- Calories: 420
- Sugar: 28g
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 12g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
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