Description
Un délicieux gâteau moka traditionnel français avec une génoise moelleuse et une crème au beurre parfumée au café, parfait pour les occasions spéciales.
Ingredients
Scale
Pour la génoise
-
- 6 œufs à température ambiante
- 150g de sucre en poudre
- 150g de farine tamisée
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la crème au beurre moka
-
- 250g de beurre doux à température ambiante
- 200g de sucre glace tamisé
- 3 cuillères à soupe d’extrait de café fort
- 2 jaunes d’œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la décoration
- Amandes effilées grillées
- Grains de café en chocolat
- Cacao en poudre non sucré
Instructions
Préparation de la génoise
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- Préchauffer le four à 180°C
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs
- Battre les jaunes avec la moitié du sucre
- Monter les blancs en neige avec le reste du sucre
- Incorporer délicatement les blancs aux jaunes
- Ajouter la farine tamisée
- Cuire 25 minutes
Préparation de la crème
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- Battre le beurre jusqu’à ce qu’il soit crémeux
- Ajouter progressivement le sucre glace
- Incorporer les jaunes d’œufs et les arômes
Montage
- Couper la génoise en trois
- Garnir de crème entre les couches
- Recouvrir entièrement de crème
- Décorer avec les amandes et le cacao
Notes
- Tous les ingrédients doivent être à température ambiante
- La génoise peut être préparée la veille
- Le gâteau se conserve 3-4 jours au réfrigérateur
- Possible de congeler jusqu’à 2 mois
- Prep Time: undefined
- Cook Time: undefined
- Category: undefined
- Method: undefined
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: undefined
- Calories: 385
- Sugar: undefined
- Sodium: 150mg
- Fat: undefined
- Saturated Fat: undefined
- Unsaturated Fat: undefined
- Trans Fat: undefined
- Carbohydrates: undefined
- Fiber: undefined
- Protein: undefined
- Cholesterol: undefined
Keywords: gâteau moka, gâteau au café, pâtisserie française, dessert traditionnel, crème au beurre café
