Description
Délicieuses gaufres salées à base de courgettes et pommes de terre, une alternative savoureuse et nutritive aux gaufres traditionnelles, parfaites pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou comme accompagnement au dîner.
Ingredients
Scale
- 2 courgettes moyennes (environ 300g), râpées et bien essorées
- 2 pommes de terre moyennes (environ 250g), pelées et râpées
- 3 œufs, légèrement battus
- 100g de farine tout usage
- 50g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
- 2 échalotes finement hachées
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de thym frais haché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Préparation des Légumes: Râpez finement les courgettes, salez-les légèrement et laissez-les dégorger dans une passoire pendant environ 10 minutes. Pressez-les ensuite entre vos mains ou dans un linge propre pour éliminer l’excès d’eau.
- Préparation de la Pâte: Dans un grand bol, mélangez les courgettes essorées avec les pommes de terre râpées, les œufs battus, la farine, le fromage râpé, les échalotes, l’ail, la levure chimique, le thym, le sel et le poivre. Incorporez l’huile d’olive et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène mais texturée.
- Cuisson des Gaufres: Préchauffez votre gaufrier à température moyenne-élevée. Huilez légèrement les plaques si nécessaire. Déposez environ 3 cuillères à soupe de pâte par gaufre, fermez le couvercle et cuisez pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.
- Maintien au Chaud: Si vous préparez plusieurs gaufres, placez celles qui sont déjà cuites sur une grille dans un four préchauffé à 120°C pour les garder chaudes et croustillantes pendant que vous terminez la cuisson du reste de la pâte.
Notes
- Substitutions possibles: Vous pouvez remplacer les pommes de terre par des patates douces pour une touche légèrement sucrée, ou utiliser de la farine de pois chiches pour une version sans gluten.
- Alternative plus saine: Remplacez la moitié de la farine blanche par de la farine complète, utilisez du fromage allégé pour réduire la teneur en matières grasses, ou ajoutez 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues pour augmenter l’apport en oméga-3.
- Suggestions de service: Servez en entrée avec une cuillère de crème fraîche et des herbes fraîches, comme plat principal accompagné d’une salade verte et d’œufs pochés, en brunch avec des tranches d’avocat, ou en apéritif coupées en quartiers avec une sauce au yaourt.
- Conservation: Consommez dans les 2 heures à température ambiante, conservez jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, ou congelez jusqu’à 2 mois. Pour réchauffer, passez-les 2-3 minutes au grille-pain ou 5 minutes au four à 180°C.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Gaufrier
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 gaufre (100g)
- Calories: 185
- Sodium: 210mg
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
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