Description
Découvrez comment préparer un délicieux gratin d’aubergines à la burrata et au miel. Recette savoureuse et facile à réaliser sur notre site!
Ingredients
Scale
- 1 tasse d’huile d’olive (240 ml)
- 2 grosses aubergines
- 1 tasse de sauce tomate (240 ml)
- 1 cuillère à soupe de miel (15 ml)
- 8 onces de fromage mozzarella (225 g)
- 1/2 tasse de fromage parmesan râpé (50 g)
- 1 cuillère à café de sel (5 g)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu (2 g)
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence (2 g)
- 3 gousses d’ail
- 1/4 tasse de basilic frais (10 g)
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (390°F).
- Coupez les aubergines en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Saupoudrez les tranches d’aubergine de sel et laissez-les reposer pendant 15 minutes.
- Rincez les tranches d’aubergine et séchez-les avec du papier absorbant.
- Chauffez la moitié de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Faites frire les tranches d’aubergine jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
- Égouttez les tranches d’aubergine sur du papier absorbant.
- Hachez finement les gousses d’ail.
- Mélangez le reste de l’huile d’olive avec l’ail haché, le miel, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Dans un plat à gratin, étalez une couche de sauce tomate.
- Disposez une couche de tranches d’aubergine par-dessus.
- Versez un peu du mélange d’huile et d’ail sur les aubergines.
- Répétez les couches jusqu’à ce que toutes les aubergines soient utilisées.
- Déposez la burrata en morceaux sur le dessus des aubergines.
- Saupoudrez de parmesan râpé.
- Enfournez le plat pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
- Sortez le gratin du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes.
- Garnissez de feuilles de basilic frais avant de servir.
Notes
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- Pour une option plus saine, vous pouvez badigeonner les tranches d’aubergine d’huile d’olive et les cuire au four au lieu de les frire.
- N’oubliez pas d’ajouter une étape de salage et rinçage des aubergines pour enlever l’amertume et l’excès d’humidité.
- N’hésitez pas à ajouter vos herbes ou épices préférées au mélange d’huile d’olive et d’ail pour plus de saveur.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Calories: 400
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