Description
Un gratin réconfortant de patates douces, parfumé à l’ail et au thym, avec une croûte dorée de parmesan. Parfait pour les repas en famille.
Ingredients
Scale
- 1 tsp cornstarch
- 1 1/2 cups heavy cream
- 1/2 cup (1 stick) butter
- 5 cloves garlic, finely minced
- 1 tbsp chopped fresh thyme
- Kosher salt, to taste
- Freshly cracked black pepper, to taste
- 3 lb sweet potatoes, peeled and sliced thin (about 1/8-inch thick)
- 1/3 cup fresh parmesan cheese, grated
Instructions
- Préchauffez le four à 375°F (190°C).
- Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux.
- Ajoutez l’ail et le thym, et faites revenir jusqu’à ce que l’ail soit doré.
- Dans un bol, mélangez la crème et la fécule de maïs jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez le mélange de beurre à la crème et assaisonnez avec le sel et le poivre.
- Dans un plat à gratin, disposez une couche de tranches de patates douces.
- Arrosez d’un peu du mélange de crème, puis ajoutez une couche de parmesan.
- Répétez jusqu’à utiliser toutes les patates, en terminant par une couche de crème et de parmesan.
- Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 45 minutes.
- Retirez l’aluminium et laissez cuire encore 15-20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Notes
Utilisez un mandoline pour trancher les patates uniformément. Laissez le gratin reposer quelques minutes avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Side Dish
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 10g
- Sodium: 500mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 55mg
Keywords: gratin, sweet potatoes, garlic, creamy, comfort food
