Description
A comforting and elegant dish combining roasted squash and quinoa, finished with creamy feta.
Ingredients
Scale
- 1 potimarron, coupé en dés
- 200 g de quinoa
- 100 g de feta crémeuse
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym frais
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C (390 °F).
- Dans un bol, mélangez les dés de potimarron avec l’huile d’olive, le thym, le sel et le poivre.
- Étalez les dés de potimarron sur une plaque de cuisson.
- Faites rôtir le potimarron au four pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Pendant ce temps, faites cuire le quinoa selon les instructions sur l’emballage.
- Une fois le potimarron rôti et le quinoa cuit, mélangez-les dans un grand saladier.
- Ajoutez la feta émiettée et servez chaud.
Notes
Serve with a squeeze of lemon or balsamic vinegar for added flavor. Experiment with herbs like rosemary or oregano for a personal touch.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Side Dish
- Method: Roasting
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 6g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 25mg
Keywords: potimarron, quinoa, roasted, feta, vegetarian
