Shortbread Millionnaire can be translated to French as “Millionnaire de Sablé.”

Millionnaire de Sablé

La première fois que j’ai goûté à un Millionnaire de Sablé, c’était lors d’une réunion de famille, et ce fut un vrai coup de cœur. Chaque bouchée de cette délicieuse douceur m’a transporté dans un voyage de saveurs sucrées. La combinaison de la croûte de biscuits sablés parfaitement croustillante, du caramel fondant et du chocolat noir a su séduire mon palais.

En tant que passionnée de cuisine, j’adore découvrir des recettes qui non seulement offrent des saveurs riches, mais qui sont également simples à réaliser. Le Millionnaire de Sablé fait partie de ces desserts qui impressionnent à chaque fois, que ce soit lors d’un dîner ou d’un goûter. Je me suis donc mise à créer ma propre version de cette recette traditionnelle.

Avec cette recette, je souhaite partager avec vous l’excitation de préparer le Millionnaire de Sablé à la maison. C’est un dessert qui rassemble, un véritable régal qui réchauffe le cœur. Une fois que vous aurez goûté à ce délice, il deviendra sûrement un incontournable dans votre cuisine.

Parts 1 — La Croûte Sablière

Fondamentaux

La croûte de biscuits sablés constitue la base parfaite pour un Millionnaire de Sablé. Avec une texture croustillante et un goût délicat, elle supporte magnifiquement le caramel et le chocolat. Les biscuits sablés apportent une douceur qui équilibre le goût riche du chocolat noir et le caramel.

Pour réussir cette croûte, il suffit de bien écraser les biscuits et de les mélanger avec le beurre fondu. Cela donne une pâte qui peut être pressée au fond d’un moule. L’important est d’obtenir une croûte uniforme et bien compacte, pour que la garniture reste en place.

Préparation/setup

Pour commencer, préchauffez votre four à 180 °C (350 °F). Écrasez les 250 g de biscuits sablés dans un grand bol jusqu’à obtenir une fine poudre. Ensuite, faites fondre 125 g de beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes. Mélangez le beurre fondu avec les biscuits écrasés.

Tapissez le fond d’un moule avec cette préparation, en veillant à bien tasser la croûte pour qu’elle soit ferme. Placez le moule au four et faites cuire durant 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Laissez refroidir avant d’ajouter la garniture.

Ingrédients

Pour la croûte, vous aurez besoin de :

• 250 g de biscuits sablés
• 125 g de beurre

Pour la garniture :

• 397 g de lait concentré sucré
• 100 g de sucre en poudre
• 100 g de caramel
• 200 g de chocolat noir

Directions

1. Écrasez les biscuits sablés et mélangez-les avec le beurre fondu. Tapissez le fond d’un moule avec le mélange.
2. Dans une casserole, ajoutez le lait concentré et le sucre. Remuez à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe. Versez ce caramel sur la croûte de biscuits.
3. Faites fondre le chocolat noir et versez-le sur le caramel. Laissez refroidir et durcir avant de couper en barres.

Part 2 — Techniques de Préparation

Technique

La clé pour réaliser le Millionnaire de Sablé parfait réside dans la technique. Lorsque vous préparez la croûte, assurez-vous que le mélange de biscuits et de beurre soit bien homogène. Cela permet d’obtenir une texture croustillante mais fondante en bouche.

Pour la garniture, le contrôle de la chaleur est essentiel. Lors de la cuisson du lait concentré et du sucre, remuez constamment pour éviter que le mélange ne brûle. Le caramel doit atteindre une consistance épaisse pour bien se maintenir sur la croûte.

Astuces et Trucs

Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les barres de Millionnaire de Sablé après qu’elles aient refroidi. Cela évite de déformer les barres et garantit des morceaux bien nets.

Si vous souhaitez ajouter une touche personnelle, envisagez d’incorporer des noix hachées ou des éclats de caramel dans la garniture. Cela ajoutera une texture croquante et encore plus de saveur.

Part 3 — Perfectionner les Résultats

Perfecting Results

Pour une croûte parfaite, il est crucial de bien tasser le mélange de biscuits et de beurre. Ne laissez pas d’espaces vides, car cela peut affecter la stabilité de votre dessert. La croûte doit être dorée et croustillante, offrant un équilibre idéal avec le caramel et le chocolat.

Surveillez attentivement le temps de cuisson pour le mélange de lait concentré et de sucre. Trop le cuire peut donner un goût amer, tandis que pas assez peut le rendre trop liquide. Laisse ce mélange épaissir doucement pour un résultat optimal.

Dépannage et Variations

Si vous remarquez que le chocolat ne se fixe pas bien sur le caramel, vous pouvez le faire fondre à nouveau légèrement. Assurez-vous que le chocolat est à une température d’environ 30 °C (86 °F) avant de l’étaler. Cela facilitera l’adhérence.

Pour une variation, essayez d’utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc au lieu du chocolat noir. Cela changera la douceur du dessert et offrira de nouvelles textures.

Part 4 — Présentation et Conservation

Présentation

Lorsque vous présentez votre Millionnaire de Sablé, coupez-le en barres de taille égale pour une présentation soignée. Vous pouvez le saupoudrer de cacao ou de sucre glace pour un effet visuel attrayant. Disposez les barres sur un joli plat de service pour un effet encore plus élégant.

Conservation

Conservez les barres de Millionnaire de Sablé dans une boîte hermétique à température ambiante. Elles se conservent bien pendant plusieurs jours, mais si vous voulez prolonger leur durée de vie, vous pouvez les réfrigérer. Elles seront toujours délicieuses, même après plusieurs jours.

Conclusion

Le Millionnaire de Sablé représente un dessert qui rassemble les saveurs et les moments précieux en famille. Avec sa croûte sablée croustillante, son caramel riche et son chocolat fondant, ce délice ne manquera pas d’impressionner ceux qui auront la joie de le déguster. En utilisant des ingrédients simples et une technique accessible, vous pouvez créer un dessert mémorable qui illuminera chaque occasion. Que ce soit pour un anniversaire, un goûter ou juste pour se faire plaisir, le Millionnaire de Sablé sera toujours là pour apporter un peu de douceur à votre vie.

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