Description
Un délicieux moelleux aux amandes accompagné d’une compote de pommes maison, alliant douceur et fraîcheur dans un dessert élégant et réconfortant.
Ingredients
Scale
Pour la compote de pommes:
-
- 4 pommes Golden ou Gala (environ 700g)
- 2 cuillères à soupe de sucre roux (30g)
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre (3g)
- Le jus d’un demi-citron
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (5ml)
- 2 cuillères à soupe d’eau (30ml)
Pour le moelleux aux amandes:
- 150g de poudre d’amandes
- 100g de farine de blé T55
- 120g de sucre fin
- 3 œufs à température ambiante
- 125g de beurre doux fondu
- 1 cuillère à café de levure chimique (5g)
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
Instructions
- Préparer la compote: Éplucher et couper les pommes, cuire avec le sucre et les épices.
- Mélanger les œufs et le sucre jusqu’à blanchiment.
- Incorporer le beurre fondu et les ingrédients secs.
- Assembler en alternant pâte et compote dans le moule.
- Cuire à 180°C pendant 30-35 minutes.
Notes
- La compote peut être préparée à l’avance
- Utiliser des ingrédients à température ambiante
- Le gâteau se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur
- Possible de congeler jusqu’à 3 mois
- Prep Time: undefined
- Cook Time: undefined
- Category: undefined
- Method: undefined
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: undefined
- Calories: 320
- Sugar: undefined
- Sodium: 120mg
- Fat: undefined
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- Carbohydrates: undefined
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- Protein: undefined
- Cholesterol: undefined
Keywords: moelleux aux amandes, compote de pommes, gâteau aux amandes, dessert français, pâtisserie maison
