Description
Une délicieuse moussaka grecque traditionnelle, préparée en 30 minutes, combinant des couches d’aubergines, une sauce à la viande savoureuse et une béchamel crémeuse.
Ingredients
Scale
Pour les couches d’aubergines:
-
- 2 grandes aubergines fermes (environ 600g)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre noir
Pour la sauce à la viande:
-
- 500g de bœuf haché
- 1 oignon moyen finement haché
- 3 gousses d’ail émincées
- 1 boîte (400g) de tomates concassées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 2 cuillères à soupe de persil frais
Pour la béchamel:
- 40g de beurre non salé
- 40g de farine
- 400ml de lait entier
- 60g de parmesan râpé
- 1 œuf
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C. Trancher les aubergines, badigeonner d’huile et griller 5 minutes de chaque côté.
- Préparer la sauce en faisant revenir l’oignon et l’ail. Ajouter la viande et les épices, puis les tomates. Cuire 10 minutes.
- Réaliser la béchamel: faire un roux avec le beurre et la farine, ajouter le lait chaud, la muscade et le fromage.
- Assembler les couches dans un plat: aubergines, viande, béchamel.
- Cuire 10 minutes à 180°C puis gratiner 2-3 minutes.
Notes
- Les aubergines peuvent être cuites à la friteuse à air pour gagner du temps
- La viande peut être remplacée par des lentilles pour une version végétarienne
- La béchamel peut être allégée avec du lait d’amande
- Laisser reposer 5 minutes avant de servir
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- Cuisine: Grecque
Nutrition
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- Calories: 520
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- Sodium: 650mg
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Keywords: moussaka grecque, aubergines, plat traditionnel, cuisine méditerranéenne, gratin
