Description
Une mousse au citron légère et rafraîchissante, parfaite pour clore un repas sur une note sucrée et acidulée.
Ingredients
Scale
- 175 g de biscuits secs (type galettes bretonnes)
- 60 g de beurre doux fondu tiédi
- 2 petits citrons jaunes bio (pour extraire 50 g de jus)
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs moyens
- 80 g de sucre en poudre
Instructions
- Mixer les biscuits secs jusqu’à obtenir une texture de sable grossier.
- Verser le mélange de biscuits dans un bol et ajouter le beurre fondu. Remuer jusqu’à homogénéité.
- Répartir ce mélange au fond de verres à dessert et réserver au frais.
- Dans un autre récipient, monter les blancs d’œufs en neige. Ajouter 20 g de sucre lorsqu’ils deviennent mousseux et fouetter jusqu’à obtenir des blancs souples mais fermes.
- Prélever le zeste d’un demi-citron et presser les autres pour en extraire 50 g de jus.
- Dans un autre bol, battre les jaunes d’œufs avec le reste de sucre (60 g) jusqu’à blanchiment.
- Incorporer le mascarpone et fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
- Ajouter le jus de citron et le zeste, puis mélanger délicatement.
- Incorporer les blancs d’œufs en trois fois avec une spatule pour obtenir une mousse légère.
- Verser la préparation dans les verres sur la base de biscuits et réfrigérer pendant environ deux heures avant de déguster frais.
Notes
Utilisez des citrons bio pour une meilleure saveur. Préparez la mousse la veille pour des saveurs plus développées.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: Réfrigération
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 verre
- Calories: 300
- Sugar: 20g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 110mg
Keywords: mousse, citron, dessert, facile, frais
