Description
Un dessert impressionnant et élégant aux couches de chocolat noir et blanc, facile à réaliser.
Ingredients
Scale
- 150 g de biscuits spéculoos, concassés
- 80 g de beurre fondu
- 10 g de cacao sans sucre
- 100 g de chocolat noir
- 55 g de lait
- 2 g de gélatine bovine
- 1 c-à-c de vanille liquide
- 200 g de crème liquide entière pour la mousse au chocolat noir
- 130 g de chocolat blanc
- 55 g de lait (pour le chocolat blanc)
- 3,50 g de gélatine bovine (pour le chocolat blanc)
- 200 g de crème liquide entière pour la mousse au chocolat blanc
- 1 c-à-c de vanille liquide
Instructions
- Mélangez les biscuits spéculoos, le beurre fondu et le cacao jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Placez un cercle de pâtisserie de 20 cm sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Répartissez le mélange de biscuits au fond du cercle et réfrigérez.
- Battez 200 g de crème jusqu’à obtention d’une consistance mousseuse.
- Réhydratez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
- Faites fondre séparément le chocolat noir et le chocolat blanc avec la moitié du lait de chaque chocolat.
- Ajoutez la gélatine ramollie dans chaque chocolat fondu et remuez.
- Incorporez délicatement la crème fouettée à chaque chocolat.
- Versez 2 cuillères à soupe de mousse noire et blanche en alternance dans le cercle.
- Créez un effet marbré avec un cure-dent.
- Réfrigérez pendant au moins 5 heures, idéalement toute la nuit.
- Retirez délicatement le cercle et saupoudrez de cacao ou de chocolat râpé.
Notes
Utilisez des chocolats de haute qualité pour un meilleur goût. Personnalisez avec des épices si désiré.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: Refrigeration
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 30g
- Sodium: 150mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 16g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: chocolate, dessert, mousse, festive, easy recipe
