Description
Savourez ce plat simple et délicieux de pâtes au chou-fleur, rehaussé par des saveurs d’huile d’olive, d’ail et de citron.
Ingredients
Scale
- 1 large tête de chou-fleur (environ 2½ livres ou 1.2 kg)
- ½ cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- ½ cuillère à café de sel
- 1 livre de spaghetti (ou votre forme de pâtes préférée)
- 1 gallon d’eau (pour bouillir les pâtes)
- 2 cuillères à soupe de sel (pour assaisonner l’eau des pâtes)
- ¼ tasse d’huile d’olive extra vierge
- 3 gousses d’ail (émincées)
- ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
- ½ cuillère à café de sel
- 2 poignées de persil plat (finement haché)
- ½ tasse de parmesan (ou fromage sans produits laitiers)
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin (torréfiés)
- 1 citron (jus et zeste au goût)
Instructions
- Préchauffez le four à 400 °F (200 °C). Mélangez les bouquets de chou-fleur avec ½ cuillère à soupe d’huile d’olive et ½ cuillère à café de sel. Étalez sur une plaque de cuisson et faites rôtir pendant environ 25-30 minutes.
- Faites bouillir l’eau dans une grande casserole avec 2 cuillères à soupe de sel. Ajoutez vos pâtes et cuisez-les selon les instructions du paquet.
- Dans une grande poêle, chauffez ¼ tasse d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail et les flocons de piment. Faites cuire pendant 1-2 minutes.
- Ajoutez les bouquets de chou-fleur rôtis dans la poêle, puis les pâtes cuites. Incorporez le persil, le parmesan, et un peu d’eau de cuisson. Ajoutez du jus et du zeste de citron au goût.
- Mélangez bien, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, et servez avec un peu plus de parmesan et de persil sur le dessus.
Notes
Pour une touche supplémentaire, ajoutez des quartiers de citron pour ajuster l’acidité au moment de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: pasta, cauliflower, vegetarian, healthy, easy recipe
