Pâtes au poulet, à l’ail et au parmesan

En préparant des plats pour ma famille, j’ai toujours été fascinée par la manière dont un simple repas peut rassembler les gens. L’un de mes souvenirs d’enfance les plus chers implique une soirée en famille, où nous avons partagé des pâtes au poulet, à l’ail et au parmesan. Chaque bouchée était un mélange de saveurs et d’amour, et cela m’a donné une passion pour la cuisine à base de poulet.

Créer un plat savoureux avec du poulet, de la crème et du parmesan est devenu mon passe-temps préféré. La simplicité des ingrédients permet de se concentrer sur le goût, ce qui rend chaque repas mémorable. Dans chaque recette, j’ajoute une touche personnelle, que ce soit grâce à des épices ou à des herbes fraîches.

J’ai voulu prendre cette belle tradition familiale et la partager dans un cadre moderne. C’est ainsi qu’est née ma recette de pâtes au poulet, à l’ail et au parmesan. Les ingrédients que l’on utilise, comme le poulet de Springer Mountain Farms, apportent une qualité et une richesse qui font toute la différence. Ce plat emblématique ne manque jamais de régaler mes proches et constitue un véritable réconfort après une longue journée.

Les Bases des Pâtes au Poulet, à l’Ail et au Parmesan

Fondamentaux

Préparer des pâtes au poulet, à l’ail et au parmesan demande des ingrédients basiques, mais ces derniers doivent être d’excellente qualité. Dans cette recette, vous aurez besoin de 12 oz de pâtes farfalles sans gluten, parfaites pour une option sans gluten tout en conservant une texture agréable. Le poulet est l’étoile du plat, et j’utilise toujours du poulet Springer Mountain Farms pour sa saveur exceptionnelle et sa tendre texture.

Les épices telles que le paprika, l’origan et le thym se marient à merveille avec le poulet. Elles apportent une profondeur de goût qui rehausse chaque élément du plat. Le choix de la crème, ici précisé comme 3 tasses de crème épaisse, créera une sauce décadente, enveloppant les pâtes et le poulet dans une harmonie de saveurs.

Préparation/installation

Pour commencer, faites bouillir les pâtes dans une grande casserole d’eau salée, en suivant les instructions du fabricant pour obtenir une cuisson al dente. Pendant que les pâtes cuisent, la préparation du poulet est essentielle. Il suffit de mélanger les épices dans un petit bol et d’assaisonner le poulet des deux côtés pour bien intégrer ces saveurs.

Ensuite, faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Une fois l’huile chaude, faites dorer le poulet pendant environ cinq minutes de chaque côté. Réduisez la chaleur et laissez mijoter ensuite à couvert jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 degrés. Une fois cuit, retirez le poulet et laissez-le reposer pendant que vous préparez la sauce.

Ingrédients

1. 2 cuil. à soupe d’huile d’olive (Costabile Brand – utilisez le code 15GOLDENGK pour 15 % de réduction)
2. 1,5 lb de poitrine de poulet de Springer Mountain Farms
3. 1,5 cuil. à café de paprika (OliveNation)
4. 1,5 cuil. à café d’origan
5. 1 cuil. à café de poudre d’ail (OliveNation)
6. 1/2 cuil. à café de thym
7. 1/2 cuil. à café de poivre noir
8. 1/2 cuil. à café de sel
9. 12 oz de pâtes farfalles sans gluten
10. 4 cuil. à soupe de beurre
11. 2 cuil. à café d’échalotes sèches (utilisez le code 15GOLDENGK pour 15 % de réduction)
12. 2 cuil. à café d’assaisonnement italien
13. 1/2 tasse de bouillon de poulet
14. 2 cuil. à soupe de farine sans gluten 1:1
15. 3 tasses de crème épaisse
16. 12 oz de parmesan râpé
17. 1/4 tasse d’eau de pâtes
18. 1/2 cuil. à café de sel
19. 1 cuil. à café de poudre d’ail

Instructions

Dans une grande casserole, faites bouillir les pâtes selon les instructions sur le paquet pour qu’elles soient al dente. Pendant ce temps, mélangez toutes les épices dans un petit bol : paprika, origan, poudre d’ail, thym, sel et poivre. Faîtes légèrement frapper le poulet pour l’aplatir et assaisonnez-le des deux côtés avec le mélange d’épices.

Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Une fois chaude, faites dorer le poulet pendant cinq minutes de chaque côté. Après cela, retournez le poulet, réduisez légèrement la chaleur à moyen-doux, couvrez et laissez cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu’à atteindre une température interne de 165 degrés. Retirez le poulet de la poêle et placez-le sur une planche à découper.

Ajoutez le beurre dans la poêle pour le faire fondre. Une fois fondu, incorporez les échalotes sèches, la poudre d’ail et l’assaisonnement italien. Remuez bien et laissez mijoter pendant une minute. Ajoutez ensuite la farine, en raclant le fond de la poêle pour incorporer les sucs. Incorporez le bouillon de poulet et la crème épaisse, en fouettant jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse. Incorporez le parmesan et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu’à obtenir la consistance désirée.

Incorporez les pâtes et mélangez bien pour enrober chaque morceau de sauce. Ajoutez l’eau des pâtes une cuillère à soupe à la fois si vous devez éclaircir la sauce. Enfin, tranchez le poulet et incorporez-le aux pâtes. Remuez délicatement pour bien mélanger, puis servez !

Technique pour Parfaites Pâtes au Poulet

Technique

L’une des clés pour réussir des pâtes au poulet, à l’ail et au parmesan réside dans le choix et la cuisson des ingrédients. Préparer le poulet avec la bonne méthode garantit qu’il conserve son jus et ses saveurs. En le faisant dorer puis mijoter, vous créez une croûte savoureuse qui se marie parfaitement avec la sauce crémeuse.

D’autre part, il est important de ne pas trop cuire les pâtes. La cuisson al dente permet non seulement de garder une certaine texture, mais elle aide également à maintenir le goût. De plus, n’oubliez pas de réserver un peu d’eau de cuisson pour ajuster la consistance de la sauce en fin de préparation.

Astuces et astuces

Pour rehausser encore plus le plat, considérez des garnitures comme du persil frais haché ou du basilic pour une touche de couleur et de fraîcheur. Un peu de zeste de citron peut également apporter une note agréable à la sauce crémeuse, équilibrant les saveurs riches.

Si vous souhaitez préparer ce plat à l’avance, cuisez le poulet et la sauce séparément, puis assemblez-les juste avant de servir. Cela garantit que le poulet ne devienne pas sec et que les pâtes restent délicieuses.

Améliorer les Résultats

Perfection des résultats

Le secret d’une sauce crémeuse impeccable réside dans la température et la technique. Utilisez une chaleur modérée pour éviter que la crème ne bout. Le parmesan frais ajoute également une richesse et un goût authentique. Choisissez un fromage de bonne qualité et râpez-le vous-même pour obtenir les meilleurs résultats.

Il est aussi important de mélanger la pâte dans la sauce pendant quelques minutes, permettant aux saveurs de bien pénétrer les pâtes. Si le mélange semble trop épais, ajustez avec l’eau réservée des pâtes jusqu’à obtenir l’épaisseur parfaite.

Résolution de problèmes/variantes

Si votre sauce épaissit trop, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de crème ou d’eau de pâtes. Au contraire, si elle est trop liquide, laissez mijoter quelques instants supplémentaires à découvert pour réduire et épaissir le mélange.

Pour ceux qui aimeraient diversifier le plat, envisagez d’ajouter des légumes comme des épinards ou des brocolis. Ils ajoutent non seulement des nutriments mais aussi une belle couleur au plat.

Présentation et Service

Présentation

Servir des pâtes au poulet, à l’ail et au parmesan nécessite une touche festive. Vous pouvez garnir chaque assiette de parmesan fraîchement râpé et d’herbes fraîches. Un peu de poivre noir moulu sur le dessus releva également les saveurs et créera une belle présentation.

Pour les occasions spéciales ou les dîners, envisagez de servir ce plat dans un plat en céramique ou en fonte, pour une allure rustique et charmante. Les couleurs vives des ingrédients évoquent une ambiance chaleureuse.

Assaisonnements et conservation

Pour conserver vos restes, placez-les dans un conteneur hermétique au réfrigérateur. Ce plat se conserve bien jusqu’à trois jours. Réchauffez doucement au micro-ondes ou dans une poêle à feu doux, en ajoutant un peu de crème ou d’eau pour éviter que la sauce ne devienne sèche.

Prendre soin de la présentation et des assaisonnements contribuent à faire des pâtes au poulet, à l’ail et au parmesan un véritable succès lors de vos repas. La richesse des saveurs et la texture crémeuse en font un plat à déguster en bonne compagnie, que ce soit lors d’un repas en famille ou d’un dîner entre amis.

Print