Description
Des pâtes farcies faites maison, avec un mélange crémeux de ricotta et de parmesan, enveloppées dans une pâte délicate.
Ingredients
Scale
- 300 g de Farina 00
- 3 Uova intere
- Un mazzetto de Prezzemolo (persil)
- 300 g de Ricotta mista
- 100 g de Parmigiano Reggiano
- Zeste de citron q.b.
- Poivre q.b.
- Sel q.b.
- Noix de muscade q.b.
- Beurre q.b.
- Herbes aromatiques q.b.
Instructions
- Dans une ciotola, mélanger la farina avec les œufs et le persil jusqu’à obtenir un mélange lisse. Laisser reposer pendant 30 minutes.
- Préparer la farce en unissant la ricotta, le parmesan, le zeste de citron, le poivre, le sel et la noix de muscade.
- Étendre l’impasto sur une surface farinée et découper des carrés.
- Placer une cuillère de farce sur chaque carré, plier et sceller les bords.
- Cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes.
- Dans une padella, faire fondre le beurre et ajouter les herbes aromatiques.
- Égoutter les pâtes et les assaisonner avec le beurre aromatisé. Servir chaud.
Notes
Pour un goût plus riche, vous pouvez ajouter un peu de beurre fondu à la farce. Veillez à ne pas surcharger les carrés de pâte avec la farce pour une bonne cuisson.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: pasta, stuffed pasta, ricotta, parmesan, Italian cuisine, homemade recipe
