Description
Découvrez comment préparer une délicieuse poêlée de courge aux lentilles, une recette saine et savoureuse à essayer dès maintenant!
Ingredients
Scale
- 1 tasse de lentilles vertes (200 g)
- 2 tasses de courge musquée en cubes (environ 300 g)
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (30 ml)
- 1 cuillère à café de cumin en poudre (2 g)
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre (1 g)
- 1/2 cuillère à café de paprika (1 g)
- 1 cuillère à café de sel (5 g)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir (1 g)
- 2 tasses de bouillon de légumes (480 ml)
- 1 carotte moyenne
- 1 poivron rouge
- 1/4 tasse de persil frais haché (15 g)
Instructions
- Rincer les lentilles sous l’eau froide et les égoutter.
- Éplucher et couper l’oignon en petits dés.
- Éplucher et hacher finement les gousses d’ail.
- Éplucher la carotte et la couper en rondelles.
- Couper le poivron rouge en dés après l’avoir épépiné.
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajouter l’oignon haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporer l’ail, le cumin, le curcuma, et le paprika. Faire revenir 1 minute.
- Ajouter les cubes de courge, les rondelles de carotte, et les dés de poivron.
- Saler, poivrer, et bien mélanger les légumes.
- Ajouter les lentilles égouttées dans la poêle.
- Verser le bouillon de légumes sur les lentilles et légumes.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux.
- Couvrir la poêle et laisser mijoter 25-30 minutes.
- Vérifier la cuisson et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
- Retirer du feu et incorporer le persil frais haché.
- Servir chaud.
Notes
- 1. Pour intensifier la saveur, essayez de rôtir les dés de courge musquée au four avec un filet d’huile d’olive avant de les ajouter au plat.
- 2. Ajoutez un filet de jus de citron à la fin pour apporter une touche lumineuse et rafraîchissante au ragoût de lentilles.
- 3. N’hésitez pas à personnaliser les épices selon vos préférences – essayez d’ajouter une pincée de cannelle ou une pointe de poudre de chili pour un profil de saveur différent.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 400
Keywords: courge rôtie, lentilles savoureux, poêlée végétarienne, repas sain, plat d'automne
