Description
Un plat traditionnel français de pommes de terre fondantes cuites avec des oignons caramélisés et du bouillon, plus léger qu’un gratin dauphinois classique.
Ingredients
Scale
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme (Charlotte ou Roseval)
- 2 gros oignons jaunes (environ 300g)
- 25 cl de bouillon de légumes
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 feuilles de laurier
- 3 branches de thym frais
- 2 gousses d’ail
- 20g de beurre doux
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C. Peler et couper les pommes de terre en tranches de 3mm.
- Émincer et faire revenir les oignons dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Frotter le plat avec l’ail et le beurrer.
- Disposer les pommes de terre en couches alternées avec les oignons, saler et poivrer.
- Ajouter le thym et le laurier, verser le bouillon chaud à mi-hauteur.
- Cuire 1h15 au four jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
Notes
- Choisir des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu’elles ne se défassent.
- Ne pas trop remplir de bouillon pour éviter un plat trop liquide.
- Les restes se conservent 3 jours au réfrigérateur.
- Pour réchauffer, couvrir d’aluminium et chauffer à 160°C.
- Prep Time: undefined
- Cook Time: undefined
- Category: undefined
- Method: undefined
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: undefined
- Calories: 280
- Sugar: undefined
- Sodium: 320mg
- Fat: undefined
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- Carbohydrates: undefined
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Keywords: pommes de terre à la boulangère, plat traditionnel français, gratin de pommes de terre, accompagnement végétarien
